sexta-feira, 28 de Julho de 2006

Cação Crioulo

Ingredientes:
1 kg de cação partido em pedaços e já previamente preparado
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de caril
Sal & pimenta
Azeite
Pão ralado e salsa picada

Untar um pirex com azeite, espalhar as cebolas misturadas com os alhos picados e em cima colocar as postas do cação.

Temperar com o caril, sal e pimenta a gosto. Regar com 5 colheres de sopa de azeite. Levar a forno brando. Passados 10 minutos retira-se e cobre-se com o molho de tomate e polvilha-se com pão ralado. Volta ao forno para acabar a cozedura. À saída deita-se um pouco de sumo de limão, a gosto e salpica-se com salsa picada.

Para o molho de tomate:
4 tomates maduros médios sem pele e sem sementes
1 pimento verde
1/2 pimento vermelho assado
10 azeitonas grandes verdes sem caroço
2 colheres de chá de ketchup

Colocar os ingredientes cortados aos pedaços num recipiente, juntar o ketchup e triturar tudo muito bem.

Acompanha-se com arroz branco. Neste prato, o molho faz a diferença.


P.S. Receita inspirada no Cação Crioulo de "O Livro de Pantagruel" de Bertha Rosa-Limpo.

1 comentário: