terça-feira, 30 de Janeiro de 2007

Sopa de couve-flor e cogumelos

Ontem fiz esta sopa, que ficou maravilhosa. Coloquei numa panela cebola cortada às rodelas, 2 cenouras cortadas, cabeça de nabo, couve-flor, 1 courgete e 3 cogumelos frescos. De seguida coloquei água.

Para quem não está habituado a fazer sopas, aqui fica um pequeno truque que resulta sempre. Depois de cortados os legumes para dentro da panela, coloca-se água até os tapar ligeiramente.

Coloquei um pouco de sal e levei ao lume.

Depois dos legumes cozidos, retirei a panela do lume e, com a ajuda da varinha mágica, triturei-os. Voltei a colocar ao lume, temperei com um pouco de azeite, juntei os cogumelos laminados muito finos e deixei acabar de cozinhar.

Nesta sopa não senti necessidade de colocar batata, mas se quiserem podem colocar uma a duas batatas.

3 comentários:

  1. Ainda haverá um bocadinho para o meu almoço?...

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  2. Que engraçado... eu faço sempre sopa sem batata. Em vez disso ponho sempre a courgette que lhe dá a mesma consistência!
    A sopinha deve estar deliciosa!

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