quinta-feira, 29 de Março de 2007

Arroz de enchidos com grelos de couve

Ingredientes:
6 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
250 g de grelos de couve
Chouriço de carne
Chouriço de sangue
180 g de toucinho entremeado cortado aos pedaços
Sal e piripiri
300 g de arroz
1 lata pequena de feijão encarnado
1 L de água

Colocar num tacho o azeite e o alho. Levar ao lume, deixar frigir um pouco e juntar a cebola. De seguida adicionar a água e quando ferver juntar os enchidos e o toucinho. Deixar ferver um pouco.

Juntar os grelos cortados aos pedaços. Temperar com sal e piripiri a gosto. Assim que levantar fervura, juntar o arroz e o feijão. Deixar acabar de cozinhar e servir logo.

Este arroz torna-se bastante calórico, mas é muito saboroso.

P.S. Receita inspirada numa da revista Teleculinária Nº 1090 de 03-01-2000.

7 comentários:

  1. Primeiro que tudo, boa noite.

    Há uns anos atrás, e não abundando o dinheiro, trabalhava eu em Torres Novas e como o grupo de escritórios estava instalado numa antiga residência optou-se por dar à cozinha uma utilização consentânea com o seu passado. Continuou cozinha.

    Entre nós, O Zé Maria, o Manuel Rodrigues António, o Vieira, o Tomás e eventualmente mais algum fazíamos as compras e cozinhávamos o almoço. Não raro, tal a "fama" tinhamos convidados. Lembro-me que havia um arroz fantástico. Arroz de negrinha com grelos. Punhamos num tacho que deixávamos aquecer forte uma negrinha cortada às rodelas e um "nada" de toucinho entremeado a frigir. Juntávamos os grelos de nabo e deixávamos que os grelos ficassem tenrinhos. Àgua quente em cima e arroz, agulha, lavadinho. Deixávamos cozer.

    Ainda hoje me lembro desse arroz.

    E veio-me à lembrança com esta receita.

    ResponderEliminar
  2. Bem tem um bom aspecto =´)

    Um beijinho*bom fim de semana

    catarina

    ResponderEliminar
  3. estou em erasmus, e vim parar aqui ao blog, tendo já tirado umas 10 receitas que me pareceram fantásticas e acessíveis para um aprendiz de cozinheiro como eu hehe

    fiquei, no entanto, com uma dúvida ao ler um post antigo sobre sardinhas. dizias que compraste sardinhas sem gravata, porque essas é que são frescas, mas como é que isso se vê, o que é a "gravata"?

    muito obrigado e bom blog!!

    ResponderEliminar
  4. Oh que coisa boa, esse arrozinho!

    ResponderEliminar
  5. Que arrozinho tão gostoso, adoro o arroz assim.
    Beijinhos.

    ResponderEliminar
  6. Adoro esse arroz. A minha mãe tb costma fazer e é um belo manjar. Infelizmente, cá em casa, sou a ´´unica que aprecio...

    ResponderEliminar
  7. óptimo arroz...vi, experimentei e hmmmmmmmmmmm gostei!!!!
    Pus metade do arroz porque fui apanhada desprevenida, mas resultou mto bem....malandrinho....
    Estou d ferias e acho q vou parar mais vezes por aqui!!
    parabens pelo blog!

    ResponderEliminar