Ingredientes:
1 kg de farinha de milho
2 kg de farinha de trigo
1 chávena de chá de mel
2 kg de açúcar amarelo
50 g de erva doce
50 g de canela em pó
1 l de óleo
1 l de água
Fermento em pó (Royal)
Sal
Gema de ovo para pincelar
1. Colocar num tacho o óleo, a água, o sal, a canela, a erva doce e o mel. Levar ao lume até ferver.
2. Colocar num recipiente as farinhas, o açúcar e o fermento em pó. Misturar bem o açúcar com as farinhas.
3. Retirar o preparado do lume e deitar logo sobre a mistura das farinhas com o açúcar. Amassar muito bem.
4. Moldar as broas (acabei por fazer bolinhas, mas podem-se moldar de forma mais oval), pincelar com gema de ovo e levar, em tabuleiro revestido com papel vegetal, ao forno.
As quantidades desta receita dão para muitas broas, dado que são 3 kg de farinha, quem quiser experimentar poderá fazer meia receita. Quem gostar também pode adicionar, à massa, nozes picadas. Estas broas ficam muito perfumadas e são perigosamente deliciosas. Nunca se consegue comer apenas uma!
Que lindas ficaram! Eu não resisto, com um cafezinho... :-)
ResponderEliminarEu adoro broas de mel, já copiei.
ResponderEliminarBeijinhos
Puxa, as broas ficaram lindas. Concordo com a Elvira, ficam irresistíveis com um cafezinho. Um beijo.
ResponderEliminarParecem uma tentação mesmo. Acho ke só vou fazer metade da receita .... "a balança é muito carrasco!"
ResponderEliminarTenho uma duvida!
ResponderEliminarLevam mesmo 1 litro de óleo?
Sim, usei 1 L de óleo.
ResponderEliminarEstas não me escapam...
ResponderEliminarTenho uma dúvida: qual a quantidade de fermento em pó e do sal?
ResponderEliminarObrigada
Isabel,
ResponderEliminaro fermento em pó e o sal coloquei a olho. Mas coloca uma pitada de sal (mais ou menos 2 colheres de chá) e mais ou menos uma colher de sopa de fermento em pó.
beijinhos e bons cozinhados
Obrigada pelos esclarecimentos, vou tentar fazer porque adoro broas que tenham especiarias!
ResponderEliminarBjs e bom fds.
Na 6ª feira passada fiz as broas e contei com uma preciosa ajuda: a minha filha de 5 anos! São deliciosas mas tenho que reduzir a receita para metade porque esta deu para mais de 100 broas e eu fiquei até à meia noite de volta do forno. Valeu a pena e as avós agradeceram: foi a n/ prenda do Dia da Mãe.
ResponderEliminarObrigada
Olá Isabel,
ResponderEliminaras quantidades de ingredientes dão para muitas broas. Eu fi-las na páscoa e oferecias em substituição das tradicionais amêndoas.
Ainda bem que gostaram :)
Beijinhos,
Sou uma visitante assidua ao seu blog. tenho uma duvida como é que amassa a massa sem se queimar? utiliza batedeira electrica?
ResponderEliminarcomo diz para deitar logo sobre as farinhas deve queimar se amassar-mos com as mãos?
Obrigada
Olá Andreia,
ResponderEliminaro preparado que se coloca a ferver na massa nunca é mexido com as mãos. Ou usa uma batedeira ou, como não tenho uso num primeiro momento, uma colher de pau para envolver o preparado. Só depois de bem envolvido com a colher de pau, e com a massa a uma temperatura que não me vai queimar, é que amasso com as mãos.
Obrigado pelo esclarecimento.
ResponderEliminarE continuação de boas ferias.
beijinhos
Olá, os parabéns pelo blog, tem receitas fantásticas! Gostaria de colocar uma dúvida em relação a esta receita.. o óleo pode ser substituído por azeite?
ResponderEliminarObrigada
Ema
Ema,
ResponderEliminaresta receita eu nunca experimentei com azeite. No entanto, há receitas de broas de milho e mel que levam azeite aquecido que serve para escaldar a farinha de milho. Aconselho-te a aquecer o azeite à parte e a escaldar as farinhas e depois amassar com a água quente com os restantes ingredientes.
Esta receita dá para muitas broas!
Espero que gostes e que corra bem.
Um beijinho,
Olá, obrigada pelo esclarecimento :) Acho que vou optar pelo azeite, ecaldando a farinha de milho.. e vou fazer metade da receita para experimentar ;)
ResponderEliminarObrigada
Ema
Olá
ResponderEliminarEstas broas tem optimo aspecto.
Queria fazer mas a que temperatura é que vão a cozer?
Obrigado 7:)
Olá,
Eliminarpode levá-las ao forno pré-aquecido a 190ºC.
Bom fim-de-semana.
Esta receita parece-me deliciosa, sabes se poderei adaptá-la para a MFP? (pelo menos a parte de amassar...será que devo colocar primeiro os liquidos na cuba (depois de levantar fervura no tacho)e depois as farinhas).
ResponderEliminarE já agora as broas aguentam algum tempo se armazenadas em recipiente fechado não?
Desculpa as perguntas, sou uma aprendiz de cozinha! Obrigada.
Boas festas***
Olá Teresa,
Eliminarnunca experimentei fazer na MFP. Pode experimentar, seguindo cuidadosamente a ordem da receita indicada ali em cima.
Chamo a atenção que a quantidade utilizada (3Kg de farinha) dá para muitas broas. :)
Estas broas aguentam-se por muito tempo. Houve anos em que as fiz no Natal para oferecer.
Um beijinho.
Teresa,
Eliminardepois diga como correu.
Um beijinho.
Olá... têm óptimo aspecto... a farinha de trigo que usa qual é? Já agora mais ou menos quanto tempo vai ao forno? E qual a quantidade que dá?
ResponderEliminarOlá,
ResponderEliminarpode usar farinha de trigo com fermento e não colocar o fermento em pó.
Em relação à quantidade, dá imensas broas, pois são 3kg de farinha. O melhor, talvez seja fazer metade da receita.
Na altura que fiz as broas tinha um forno onde não conseguia controlar o tempo e a temperatura. Mas pode colocar o forno a 190ºC. E controlar o tempo,até começarem a ficar douradas por cima.
Espero ter ajudado.
Um beijinho e votos de um Natal muito feliz.
Estás broas são uma delícia. Já fiz mas acontece-me o seguinte: quando as tiro do forno estão super moles e até parecem que estão mal cozidas, no fim de arrefecer ficam duras. Porque será?
ResponderEliminarOlá,
Eliminarestas broas ficam tão boas. Ver se este ano as volto a fazer para dia de Todos os Santos.
Eu penso que é por causa do mel e por serem escaldadas.
Olá,
ResponderEliminarFiz estas broas mas só um terço da receita, acontece que tive de fazer novamente no dia seguinte!! desapareceram à velocidade da luz!!!
São tão boas, mas tão boas!!!
Bem-haja pela partilha <3
Ola Isabel, é possivel substituir o oleo por azeite? Qual é o oleo que sugere de forma que seja mais saudavel?
ResponderEliminarObrigada! Tania
Olá Isabel, este ano quero experimentar as broas de mel, no entanto tenho uma dúvida. A farinha de milho é da mais moída(fina) ou uma que é mais grossa. Obrigada
ResponderEliminarOlá Isabel.nunca fiz as broas de mel. Mas estas vou fazer.posso usar açúcar mascavado
ResponderEliminarPosso fazer com açúcar mascavado?obrigada
EliminarOlá Isabel! Qual é a consistência das broas depois de cozidas?...
ResponderEliminarBeijinho e bons cozinhados!
Paula, ficam tipo bolinhos. Depois de arrefecerem, costumam ficar mais duras.
EliminarObrigada, Isabel. Perguntei porque as minhas ficaram um pouco pastosas por dentro, ou exagerei na farinha ou pus pouco fermento... Não ficaram estaladinhas como as suas.
ResponderEliminarFiz a primeira vez, não parei mais, o pessoal aqui de casa não pede, exige. Parabéns. Feliz Natal para todos.
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