quinta-feira, 5 de Abril de 2007

Hoje para o jantar ... há sopa!

Ingredientes
2,5 L de caldo de carne de vaca
150 g de castanhas cozidas
300 g de couve lombarda (folhas mais bancas)
3 cenouras
2 cebolas médias
200 g de cabeça de nabo
200g de rebentos de soja frescos
1 folha de louro
1 colher de chá de cominhos
Sal e azeite

Descascar as cebolas, as cabeças de nabo e as cenouras. Lavar todos os legumes. De seguida, cortar as cenouras e as cabeças de nabo aos cubos. Picar as cebolas e cortar a couve em tiras finas. Desfazer as castanhas cozinhas em pequenos pedaços. Colocar todos os legumes numa panela. Juntar a folha de louro e o caldo.

Levar ao lume. Quando ferver temperar com um fio de azeite e sal a gosto.

Quando estiver quase cozido, juntar os rebentos de soja e deixar acabar de cozinhar. Na altura de servir, juntar a colher de chá de cominhos e mexer bem.

Esta sopa é muito deliciosa. Os cominhos ajudam a fazer a diferença. Mas atenção não abusem na quantidade, porque os cominhos têm um sabor intenso.

P.S. Receita reinventada a partir da Sopa de Couve publicada no livro "A Cozinha do bem-estar" de Enza Bettelli, Ed. Lisma.

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