segunda-feira, 16 de Abril de 2007

Sopa de cenoura e gengibre

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
2 colheres de chá de cominhos em pó
1 colher de chá de sementes de coentros moídos
200 g de cenouras descascadas e cortadas em cubos
200 g de batata-doce descascada e cortada em cubos
7,5 dl de caldo de galinha
Sal e pimenta
Queijo fresco batido


1. Colocar a cebola e o azeite numa panela, levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola estar macia. Juntar o alho, o gengibre e as especiarias e deixar cozinhar mais um minuto. Ir mexendo para não queimar.

2. Adicionar a cenoura e a batata. Mexer e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione o caldo de galinha e deixe acabar de cozinhar os legumes.

3. Depois de cozidos os legumes, com a varinha mágica reduzi-los a puré. Temperar com sal e pimenta.

4. Servir a sopa polvilhada com hortelã picada e uma colherada de queijo fresco batido.

Já há algum tempo que andava com vontade de participar nos desafios do Colher no Tacho. Esta semana é dedicada ao gengibre. Aqui vos deixo a sugestão desta sopa muito perfumada.

P.S. Esta receita é do livro A alimentação na gravidez de Sophie Braimbridge e Jenny Copeland publicado pelas edições ASA.

Na receita é referido o uso de caldo de galinha. Como não tinha caldo de cozedura de galinha, socorri-me de um caldo Knorr de galinha. Quando adicionei a cenoura e a batata-doce juntei um caldo Knorr de galinha e de seguida juntei 7,5 dl de água.

6 comentários:

  1. Sem dúvida, esta sopa deve ser deliciosa! :-)

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  2. Hmm, espanta o frio e o resfriado, adoro!
    Costumo substituir metade do caldo por suco de laranja e também fica gostoso.

    ;***

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  3. Tá aí uma coisa que não sou muito amiga, cenoura!
    Mas adoro sopas, sua foto está apetitosa! :D

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  4. Hola, tengo un blog sobre televisión y me gustaría mucho que entraras!!! Te dejo mi dirección:

    www.lamoscadelatele.blogspot.com

    Muchas gracias y un saludo

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  5. Mais uma vez uma das tuas receitas foi selecionada para os meus domingos de culinária...
    desculpa, mas não consigo deixar de fazer plágio!
    Espero que perdoes tamanha ousadia. Postei com as devidas referências e algumas alterações à tua receita, mas os bolos da Clarisse ficaram muito bons. Foi um sucesso e nós sentimo-nos muito bem quando os outros gostam. Sempre ouvi dizer que para os portugueses dar comida é dar amor. Então, é isso que tentamos fazer quando pesquisamos, preparamos e fazemos uma receita especial: para dar amor aos que nos rodeiam.
    Obrigado pela partilha.
    :)

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