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terça-feira, 31 de julho de 2007

Sopa de courgete com aipo e ervilhas

Cá em casa procuro sempre ter sopa. Às vezes a sopa para além de ser o início de uma refeição acaba por ser a refeição em si, especialmente, nos dias em que chego mais tarde a casa e já não há tempo para cozinhar nada de especial, sem ser uns ovos mexidos com o queijo que houver no frigorífico.

Em termos de organização doméstica, tenho o hábito de fazer uma panela de sopa por semana. A semana passada fiz uma sopa que adorámos. Foi pensada no momento, como costumo fazer muitas vezes, a partir dos legumes que tinha no frigorífico.


Numa panela coloquei cebola cortada, courgete descascada (muita) e cenoura. Coloquei água até tapar os legumes e um pouco de sal. Levei ao lume até os legumes estarem cozidos. Depois de cozidos, retirei do lume e triturei. Depois levei novamente ao lume. Coloquei um pouco de azeite. Quando voltou a levantar fervura adicionei ervilhas, folhas de aipo cortadas e duas mãos cheias de massa cotovelos. Deixei acabar de cozinhar.

7 comentários :

  1. Aqui tem estado tanto frio que uma sopinha dessas cairia como uma luva.

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  2. Também costumo ter sempre uma panela de sopa. Dá sempre imenso jeito e, por sorte, cá em casa adoramos sopa. Mas, nestes últimos dias, tenho andado um bocadinho relaxada e não tem havido sopa para ninguém.
    A sua é uma óptima sugestão.
    Goretti

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  3. A sopa também é sempre apreciada cá em casa. :-)

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  4. Na minha casa há sempre sopa no início das refeições. Esta nunca fiz, mas vou experimentar. Tem muito bom aspecto.

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  5. Você agora me deixou desejando sopa...

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  6. Que engraçado, eu tenho adoração por sopa, no Inverno é sempre o meu almoço, agora com este calor troco a sopa por saladas. Gostei desta principalmente pelo aipo. Acho que vou experimentar.

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