segunda-feira, 24 de Setembro de 2007

Salada de bacalhau com grão

Quando vi que a quinzena da Colher de Tacho era o grão de bico, pensei que não poderia deixar de participar. Cá em Portugal vários são os pratos que são confeccionados com grão. Um dos que eu mais gosto é grão cozido com bacalhau e ovo, temperado com salsa picada e cebola, e bem regado de azeite. O tempero com a salsa e a cebola, e o azeite são o segredo deste prato. Simples, mas delicioso. Inspirada nesta ideia do bacalhau com o grão e a cebola com a salsa resolvi fazer uma salada.


1. Assar duas postas de bacalhau previamente demolhadas. Quem preferir pode comprar o bacalhau já preparado, encontra-se à venda congelado nos supermercados.

2. Cozer três ovos.

3. Cortar aos pedaçinhos 4 tomates vermelhinhos para uma taça.

4. Adicionar grão cozido e previamente escorrido, sensivelmente 500 g.

5. Juntar, a gosto, azeitonas pretas. Eu usei já cortadas e descaroçadas.

6. Desfiar o bacalhau e juntar ao preparado.

7. Depois dos ovos cozidos, descascá-los e cortá-los. Juntar à salada.

8. Picar uma boa cebola e um raminho de salsa. Adicionar à salada.

9. Temperar com um pouco de sal, pimenta, bom azeite e vinagre a gosto. Mexer e servir.

Esta ideia resultou muito bem. Foi acompanhada por um vinho do Dão da Casa de Santar - reserva 2003.

12 comentários:

  1. Adoro salada de bacalhau com grão! E essa sua ficou tão bonita e colorida! :-)

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  2. É uma combinação que me agrada muito: bacalhau e grão. E com essas cores... ficou muito bonita.

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  3. Que delicia, grão com bacalhau em salada! Adorei!

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  4. ADORO esta salada!Eu não tinha a receita,obrigada!

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  5. Também gosto muito desta receita de bacalhau, óptima para os dias quentes e para "fugir" ao arroz/batatas, não é? A sua está linda, tão colorida! :o)

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  6. O bacalhau e o grão "ficam" sempre bem!
    Ainda não experimentei esta receita mas não tenho dúvidas que irá ficar muito boa!

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  7. Eu também adoro bacalhau com grão e molho verde. Esta salada ficou muito bonita e sem dúvida deliciosa!

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  8. Que salada fantástica! Adoro saladas de grão!
    Também costumo fazer uma parecida.
    Bjs

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  9. Adoro este tipo de saladas,aliás grão com bacalhau acho k combinam na perfeição,rimou e tudo,lol.
    Bjitos.

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  10. Um clássico que se repete sempre com tremendo gosto. A salada parece ser óptima!

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  11. Nossa, que receita fantastica. Reuniu duas paixoes: bacalhau e grao de bico. O Colher agradece.

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  12. Não conhecia com bacalhau assado e deve ficar supimpa. Fazia e faço uma salada de grão, com tomate, cebola, alho, salsa e azeite, sem ovo, sem bacalhau, sem azeitonas, enfim, sem o melhor da festa.

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