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domingo, 16 de setembro de 2007

Salada de cuscuz com alcachofras


1.Colocar os cuscuz num recipiente largo e fundo. Escaldá-los com chá verde quente, mexendo com um garfo de modo a que fiquem todos molhados por igual.

2. Deixar arrefecer um pouco os cuscuz e depois começar a adicionar os ingredientes da salada. Juntar queijo feta aos cubinhos, beterraba cozida e cortada, tomate e pepino cortados aos pedaços pequenos.

3. Adicionar corações de alcachofra cortados em 4 (usei uma lata de conserva de corações de alcachofra).

4. Servir com mistura de alfaces e rúcola. Juntar sementes de girassol.

5. Temperar com sal e pimenta a gosto, com óleo de noz e vinagre.

Mais uma excelente opção para uma refeição rápida.

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