segunda-feira, 26 de Fevereiro de 2007

Febras no forno com alecrim e mel

Ingredientes:
800 g de febras cortadas finas
Sal
Pimenta
Alecrim
Sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
Margarina para untar

1. Temperar as febras com sal e pimenta.

2. Barrar com margarina um recipiente que possa ir ao forno.

3. Dispor as febras no recipiente e juntar o alecrim. Eu coloquei alecrim por cima das febras e entre as febras.

4. Regar com o azeite, o mel e o sumo de limão.

5. Levar ao forno para assar.

Acompanhar com arroz branco e legumes cozidos.

Esta receita é mais uma forma de confeccionar febras de maneira diferente. Vou repetir!

P.S. Um muito obrigada à Sandra Marques, por ter partilhado comigo esta ideia no nosso último almoço.

quinta-feira, 22 de Fevereiro de 2007

Tarte de Coco da Tété

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
400 g de açúcar
6 ovos
200g de coco ralado
200 de queijo da ilha ralado.

Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar a base da massa com um garfo. Eu costumo usar o papel vegetal que vem com a massa, só corto os excessos.

Envolver os ovos com o açúcar sem bater muito. Adicionar o coco ralado e o queijo da ilha. Colocar este preparado na tarteira e levar ao forno. Forno a 160º, mais ou menos 40 minutos até alourar.

Esta receita foi uma sugestão do RT. Adorei. A base da tarte fica ligeiramente húmida, uma delícia.

sexta-feira, 16 de Fevereiro de 2007

A cozinha e a arte

Natureza Morta com pêssego (1889)
Paul Gauguin

quinta-feira, 15 de Fevereiro de 2007

Bacalhau com couve-flor no forno

Cozer as postas de bacalhau, previamente demolhadas. Depois de cozidas, colocar num recipiente previamente untado com margarina e que possa ir ao forno.

Na água onde cozemos o bacalhau, cozer a couve-flor cortada aos pedaços. Não deixar cozer demasiado. Convém que a couve fique inteira e não se desfaça.

Colocar a couve-flor, prevamente escorrida, no recipiente onde já temos o bacalhau.

Temperar com sal a gosto, pimenta, alhos picadinhos e regar generosamente com azeite. Levar ao forno.

Uma delícia!

quarta-feira, 14 de Fevereiro de 2007

Pêras cozidas em Vinho com Chocolate quente

Coloquei num recipiente 6,5 dl de vinho (Punsch aromatizado com Amareto e Rum), 2 paus de canela e três colheres de sopa de açúcar mascavado escuro. Levei ao lume. Descasquei 4 pêras pouco maduras e introduzi-as no vinho. Deixei cozinhar e fui voltando as pêras de modo a que fossem absorvendo por igual a cor do vinho.

Depois de cozidas, coloquei-as num recipiente com um pouco de molho.

Levei ao microondas aproximadamente 60 a 70 g de chocolate negro com um pouco de leite. Depois de derretido, mexi bem para que ficasse com uma consistência homogénea. Coloquei este molho de cholocate, por cima das pêras e servi logo.

Uma delícia. Quem sabe uma boa sobremesa para o dia dos namorados!

P.S. O vinho que utilizei é um vinho aromatizado que é usado para servir quente, que me trouxe, da Alemanha, uma amiga, mas disseram-me que existe idêntico à venda no IKEA.

terça-feira, 13 de Fevereiro de 2007

Foi há um ano ...

... que começou esta aventura pelo mundo dos sabores. O título roubei-o ao livro da escritora Joanne Harris. A inspiração e as ideias vou recolhendo-as aqui e ali.

Um muito OBRIGADA a todos os que por aqui passam e a todos os que têm partilhado comigo as suas receitas.

sábado, 10 de Fevereiro de 2007

Receita de febras em três tempos

Ingredientes:
0,500g de febras de porco
1 embalagem de sopa de cebola em pó
1 pacote de natas

1. Passar as febras pela sopa de cebola, estilo panado.

2. Untar um recipente, com margarina, que possa ir ao forno e dispor as febras passadas pela cebola.

3. Regar as febras com as natas e levar ao forno.

Simples e muito rápido. Acompanhei com legumes cozidos (brócolos e batata). Uma delícia.

P.S. Receita do livro "Apascentai o meu rebanho". Nesta receita usei um pacote de natas de soja.

quinta-feira, 8 de Fevereiro de 2007

Bolo de Marmelada com nozes e Vinho do Porto

Ingredientes:
200 g de açúcar
6 ovos
200 g de marmelada
200 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de passas de uva Moscatel
100 g de miolo de noz
1 dl de Vinho do Porto

1. Retirar as graínhas das passas de uva. Cortar as passas e colocar em vinho do Porto, aproximadamente 1 hora antes de fazer o bolo.

2. Adicionar todos os ingredientes, à excepção das nozes e as passas no vinho. Bater tudo muito bem.

3. Adicionar as passas no vinho do Porto. Mexer bem.

4. Adicionar as nozes picadas grosseiramente.

5. Levar ao forno, em forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

6. Depois de cozido, pincelar o bolo com geleia de marmelo, previamente derretida no microondas. Deixar ficar mais 5 minutos no forno, mas com o lume desligado.

7. Desenformar depois de frio.

Este é um bolo muito perfumado. Óptimo para acompanhar com café ou chá, assim num dia chuvoso como o de hoje.

terça-feira, 6 de Fevereiro de 2007

Borrego assado no forno com alecrim

Para o jantar de sábado fiz este prato de borrego. Coloquei uma mão de borrego cortada num recipiente. Juntei umas batatas descascadas e cortadas ao meio. Temperei com 3 a 4 dentes de alho esmagados, sal, pimenta, colorau e azeite. Parti uns pedaços de alecrim e juntei ao borrego.Reguei com vinho branco e um pouco de água. Levei ao forno a assar. Sensivelmente a meio da cozedura reguei a carne com um pouco de molho.

Quem gostar do sabor do alecrim de forma mais intensa pode deixar a carne a marinar umas horas antes de juntar as batatas e levar ao forno.

Este prato muito simples, foi um sucesso.

segunda-feira, 5 de Fevereiro de 2007

Bolo de coco e mel



Ingredientes:
8 ovos
400 g de açúcar
200 g de manteiga (ou margarina)
4 colheres de sopa de mel
200 g de coco ralado
1 saqueta (2 g) de Nescafé ou de café solúvel


1. Separar as gemas das claras.

2. Bater as claras em castelo. Juntar aos poucos metade do açúcar e continuar a bater.

3. Bater muito bem as gemas com o restante açúcar, o café e a manteiga.

4. Adicionar o mel e o coco.

5. Acrescentar as claras batidas em castelo.

6. Deitar o preparado numa forma untada com margarina e forrada com papel vegetal.

7. Levar ao forno.

8. Desenformar só depois de frio. Decorar com fios de ovos.


Este bolo é um verdadeiro "pecado dos Deuses", simplesmente maravilhoso.

quinta-feira, 1 de Fevereiro de 2007

Tarte de cogumelos frescos

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada fresca
0,550 g de cogumelos frescos
3 ovos
2 dl de natas
1 colher de sopa bem cheia de maionese
125 g de bacon
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal & pimenta
80 g de queijo da Ilha ralado

Colocar a massa quebrada num recipiente de tarte seguindo as instruções da embalagem.

Lavar os cogumelos, cortá-los em lâminas e levar a cozer em água temperada com sal. Depois de cozidos, deixar a escorrer um pouco.

Cortar o bacon em cubos. Saltear o bacon numa frigideira com um fio de azeite.

Num recipiente, misturar os ovos com as natas, a maionese, o bacon e a farinha. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deitar este preparado sobre a massa.

Espalhar sobre o preparado os cogumelos laminados e, por fim, o queijo da ilha ralado.

Levar a cozer ao forno.