sábado, 19 de Janeiro de 2008

Borrego assado com pimento vermelho e salsa



A carne de borrego é uma das carnes de que mais gosto. Mas obviamente falo do borrego nacional, criado em pastagens, especialmente da zona do Ribatejo ou Alentejo. A carne torna-se suculenta, deliciosa.

O borrego quando não é de muito boa qualidade, na minha opinião, acaba por ter um sabor muito intenso ao bodum.

Do borrego adoro comer as suas costeletas grelhadas na brasa, apenas com umas pedrinhas de sal.

A semana passada assei no forno um pedaço fatiado de perna de borrego. Não fui à procura de nenhuma receita que ainda não tivesse experimentado. Fi-la apenas com o que tinha cá em casa.


Num tabuleiro dispus uma boa camada de cebola cortada às rodelas. A seguir coloquei as fatias da perna de borrego. Temperei com dentes de alho esborrachados, sal, pimenta, colorau, pimento vermelho cortado aos bocadinhos e salsa picada. Reguei com azeite e vinho branco. Levei ao forno a assar. Sensivelmente, a meio da cozedura voltei a carne.

9 comentários:

  1. Para quem gosta de borrego, como eu, este está um verdadeiro manjar dos deuses...
    Beijo.

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  2. eu, como lá em casa tenho um descendente de alentejanos, volta e meio lá tenho que cozinhar borrego
    e este teu está com um ar super apetitoso.

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  3. Pois olhe que aqui no Brasil conhecemos como ossobuco, à semelhança dos italianos.

    Da próxima vez, asse juntos legumes com cascas (limpe-os adequadamente com ajuda de uma escovinha para tirar as sugidades). Corte os legumes em porções generosas. Tenho certeza que apreciarás repetí-la.

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  4. Uau, que delícia! amei a forma de preparo.

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  5. Minha amiga adorei o borrego claro o meu preferido também é o do Alentejo tem outro sabor um beijo. Natércia:))

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  6. só de ver as fotos fiquei com água na boca!
    Que delícia!

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  7. Também adoro borrego!

    Fiquei tentada a experimentar este prato!

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  8. Esse assado está com um aspecto fantástico!

    Beijocas

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  9. Gosto muito de borrego e fiz esta receita.
    Ficou muito bom...
    http://maetempointeiro.blogspot.com
    É o meu blogue onde coloquei o resultado e onde faço referência ao cinco quaros de laranja.
    Fiquei assídua do seu blogue.
    Parabéns.
    Celeste Silva

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