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quarta-feira, 27 de Fevereiro de 2008

Costeletas de Borrego muito deliciosas ...


Eu adoro carne de borrego, como já aqui tinha referido, e acho a parte das costeletas muito saborosa. Adoro comer a carninha junto ao osso, que é deliciosa. Rapar-lhe os ossinhos. Às vezes ponho de parte os talheres e agarro-as mesmo com a mão, para conseguir saboreá-las melhor.


No topo das minhas preferências, estão as costoletas de borrego grelhadas em carvão. Mas cá em casa nem sempre é possível. Embora tenha um quintal que me permita fazer grelhados, temos o hábito de o fazer apenas no verão.


Às vezes também faço as costoletas na frigideira com azeite e alho. Mas queria encontrar uma receita diferente. E encontrei-a no livro de Maria Medeiros, Sabores Antigos, Receitas da Avó. Cá em casa já foi adoptada. Das vezes que fiz , sai sempre bem.

Ingredientes:
800 g de costeletas de borrego
Azeite
2 a 3 cebolas médias
7 dentes de alho
Sal e pimenta
1 ramo de salsa ou coentros
3 dl de caldo de carne (usei 1 caldo Knorr que dissolvi em 3 dl de água quente)

1. Colocar uma frigideira com azeite ao lume. Quando estiver quente passar as costoletas de um lado e do outro.

2. Colocar as costoletas num tabuleiro. Cobrir com a cebola às rodelas, o alho e a salsa picados, um pouco de azeite e 3 dl de caldo de carne. Temperar com sal e pimenta.

3. Levar ao forno quente. Deixar cozinhar aproximadamente 30 minutos.

As costeletas cozinhadas assim, ficam realmente muito saborosas. Acompanhei com legumes cozidos e salada de tomate.

12 comentários:

  1. Belas costoletas, muito bom aspecto!! Parabéns (atrasados) pelos 2 anos de blogue, continue com estas receitas maravilhosas!

    bjs

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  2. Cheguei aqui por acaso,na realidade através de uma sua receita que foi copiada e publicada noutro blog, que praga! (vá lá que citou, ao menos).
    De qualquer modo foi uma agradável surpresa: novidades, frescura, criatividade. Parabéns!
    Com sua licença, vou "linká-la" no meu
    www.comidascaseiras.blogspot.com

    Lpontes

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  3. Uma preciosidade esta receita!

    Beijocas

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  4. Eu adoro costeletas de borrego portanto vou experimentar esta receita de certeza
    Beijinhos

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  5. que lindas costeletas,só o aspecto já diz tudo.Descobri o teu blog á pouco tempo e gosto imenso.Parabéns
    Bjinho Mónica

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  6. Olá, pois eu não gosto de borrego, mas estas costeletas até me apeteciam...

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  7. que delicia, adoro assim com bastante cebola !

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  8. Tb gosto muito de carne de borrego.... a minha mãe até canja de borrego faz!!! que por sinal é uma maravilha... cá em casa tb faço muitas vezes costeletas de borrego assadinhas(como eu prefiro!) ou então fritas ...depois rego com sumo de limão... acompanhamos com batata frita... e bastante saladinha... e adoramos rapar o osso tb á mão!!!

    bjcas

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  9. Não sendo eu fã de borrego, as costoletas são a única parte que eu até como. Não com frequência mas, até me sabe bem. Acho que sempre comi grelhadas. Estas ficaram com um aspecto delicioso! :o) Ai, e com uma bela batatinha frita nesse molho...nham nham :o)

    Beijinhos

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  10. Estão lindas as tuas costeletas...
    também sou fã de carne de borrego!
    Beijokas.

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  11. Costeletas de borrego, que bom!

    No carvão ficam muito boas, mas estas parecem-me muito bem! ;)

    Sandra B.

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  12. Que delícia!
    Fiz hoje para o jantar e gostei muito.
    Publiquei a experiência no meu blog (com os devidos créditos ;-)
    beijinhos e obrigada pela receita

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