sexta-feira, 12 de setembro de 2008

Carne assada no forno com mostarda em grão

Ultimamente tenho procurado cozinhar com o que há cá em casa. Na terça-feira fiz esta carne assada no forno e que resultou muito bem.


Ingredientes:
900 g de pá de porco sem osso
5 dentes de alho
3 colheres de chá de coentros em grão
sal grosso a gosto
3 colheres de chá de pimenta branca em grão
4 colheres de chá de sementes de mostarda
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de salva em pó
3 colheres de chá de colorau
1,5 dl de vinho verde
3 colheres de sopa de azeite

1. Colocar num almofariz os dentes de alhos esmagados, os coentros, o sal e a pimenta. Esmagar os ingredientes até fazer uma pasta. Adicionar as sementes de mostarda, o colorau, a salva e 3 colheres de sopa de azeite. Mexer bem.

2. Barrar a carne com o preparado anterior. Deixar uma boa camada do preparado em cima da carne.

3. Colocar a carne num recipiente de forno. Regar com o vinho verde e 3 colheres de sopa de azeite.

4. Levar ao forno a assar.

Acompanhei esta carne com batatas assadas no forno. Num tabuleiro dispus batatas descascadas e cortadas em meias-luas. Adicionei meio pimento vermelho assado cortado às tiras e 4 cebolinhas pequenas cortadas ao meio. Temperei com sal. Adicionei 3 hastes de alecrim. Reguei com um pouco de azeite e levei ao forno a assar.


A carne fica muito saborosa com o crocante da mostarda e as batatas ficam muito perfumadas.

13 comentários:

  1. Olá bom dia.
    É a 1º vez que por aqui ando, e pelo que vi, que foi bastante, mas que ainda não consegui ver tudo, simplesmente adorei!.
    Acho que vou passar por aqui bastante tempo.
    Tá muito bonito, e tem receitas que nos dão vontade de ir a correr para casa para as fazer também.
    Os meus parabéns.

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  2. Essa carne está com um aspecto simplesmente maravilhoso!! E deve ser uma delícia! Obrigada pela partilha! Beijinhos e bom fim de semana.

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  3. Menina a tua carninha está de comer e chorar por mais!Um bjo Natércia...

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  4. Que comida mais apetitosa. Imagino o sabor e aroma. A apresentacao esta um show.

    Beijos e bom fim de semana

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  5. Resultou sem dúvida muito bem...excelente aspecto..beijinho

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  6. Quanta delícia!
    Tudo lindo de se ver...

    :)

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  7. Ainda mais que na carne, que está simplesmente espectacular, fiquei de olho nas batatinhas...

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  8. Eu não sou especialmente fã de assados mas, desde que descobri as potencialidades de algumas ervas aromáticas, acho que as carnes ficam deliciosas! Esta, levando mais do que "ervas aromáticas" como as sementes de mostarda e pimenta, acho que deve ficar delicioso! Ficou debaixo de olho! :o)

    Beijos e bom findi!

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  9. Hoje foste a minha salvação. Decidi també acabar com o que há cá por casa... limpar a arca.
    Tinha tirado do congelador um bocado de carne de porco e fiz esta receita... com algumas alteraçõe, pois não tinha os ingredientes todos.
    Valeu a ajuda... continua.

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  10. Não faço carne assada há meses! E tenho andado cá com uma vontade... esta receita é maravilhosa para matar as minhas saudades! :)

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  11. Este comentário foi removido pelo autor.

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  12. Olá,

    Finalmente coloquei as fotos da receita que fiz baseada na tua no meu Blog...
    http://desvios6.blogspot.com/

    Já repeti ( desta vez tinha mostarda ;-))

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