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terça-feira, 23 de Setembro de 2008

Lombinhos de porco com mostarda e maple syrup

Uma das manias que tenho quando viajo é trazer revistas de culinária. Da minha última viagem trouxe na bagagem uma revista da Donna Hay. Uma das receitas que me chamou a atenção foi esta de porco com maple syrup e mostarda numa base de pêra. Todos os ingredientes me pareceram combinar tão bem.


Ingredientes:
2 lombinhos de porco
2 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de maple syrup
3 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta preta de moinho
1 pêra e meia (usei pêra Rocha)

1. Aquecer o forno a 200º C.

2. Misturar a mostarda, o maple syrup, o azeite, o sal e a pimenta. Mexer bem.

3. Cortar a pêra em fatias.

4. Colocar as fatias de pêra no molho e envolver bem. Retirar a pêra para um tabuleiro de forno. Colocar as fatias duas a duas, uma ligeiramente em cima da outra.

7. Cortar os lombinhos em cinco a seis pedaços, conforme o tamanho deles.

8. Alourar a carne numa frigideira anti-aderente. Deixar alourar bem, especialmente os pedaços maiores.

9. Colocar um pedaço de carne em cima de cada conjunto de duas fatias de pêra.

10. Colocar por cima da carne o resto do molho de mostarda que sobrou.

11. Levar ao forno a assar durante 15 ou 20 minutos. Antes de retirar do forno verificar a cozedura da carne.


Esta receita é excelente. O contraste do sabor da carne com a pêra fica maravilhoso. Acompanhei os lombinhos com courgette e cenoura no forno.


Coloquei num tabuleiro courgettes pequenas cortadas ao meio, duas cenouras em palitos, 4 dentes de alho esmagados e um um pouco de hortelã fresca. Temperei com sal e reguei com azeite. Levei ao forno a assar. Não deixar os legumes assarem de mais. Convém que a courgette fique suculenta.

P.S. A receita dos lombinhos de porco é da revista australiana Donna Hay, nº 38, Abril/Maio de 2008.

16 comentários:

  1. Tem realmente um ar delicioso, a carne! E a combinação de sabores parece deliciosa! Fiquei curiosa :)

    Beijo *
    Mariana

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  2. Hum...só de imaginar o sabor do lombinho salgado com o doce do Maple eu fiquei com áhua na boca...senhor.
    Beijos

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  3. Os lombinhos de porco são das minhas carnes favoritas e quero experimentar esta sugestão fantástica que aqui apresentas.

    bjs

    Adorei a cor dos lombinhos!

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  4. que bela receita, so que tenho aqui uma duvida. o que é maple syrup?
    beijinhos
    moranguita
    http://docesdamoranguita.blogspot.com

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  5. Carne de porco,pêras e Maple syrup....tudo que adoro num mesmo prato !!Deve ser uma Delícia!!
    BOa semana!!

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  6. Adorei esta receita! Tão simples e ao mesmo tempo tão bonito e saboroso. Vou ter de testar um dia destes :)

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  7. Que receita fantástica, e mesmo a geito, pois a minha madrinha está cá de férias e trouxe-me do Canadá mais 1 litro de xarope de ácer.


    Beijoca

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  8. Ora bem, eu nem sei o que dizer ... esta é daquelas receitas que parece ser a combinação perfeita ... mais que perfeita!!!

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  9. Que prato fantástico. Adorava conhecer o saber do maple syrup :)

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  10. Alguém sabe de alguma loja onde posso comprar maple? thanks

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  11. Mel,
    encontra Maple Syrup à venda no supermercado do El Corte Inglês.

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  12. mais uma receita anotada ;-) beijocas

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  13. olá.. acabei de conhecer este blog... estou querendo fazer esta receita..tbm gosto muito de cozinhar...rrss

    e onde encontro este maple syrup??

    sou de campinas...

    abraços

    Bárbara

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  14. Não me vou repetir nos elogios, mas esta receita é fantástica para variar nos pratos do dia-a-dia. Como já vi que há maple syrup no corte inglês, vou lá passar , comprar e experimentar! Depois conto. Bjcas

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  15. Excelente, quedo como lo indicaste, solo que yo use puré de papa para la guarnición, obrigado pela receta, abracos

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    Respostas
    1. Armando,
      fico muito contente que tenha gostado. Com puré também dever ficar muito bem.

      Um beijinho.

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