Próximos Workshops
Lisboa 8 de Dezembro de 2016
5a-feira:
17h00 - 18h00      Entradas e Petiscos para a Ceia de Natal na loja Maria Granel
Lisboa 10 de Dezembro de 2016
Sábado:
10h30 - 13h30      Receitas para a Mesa de Natal
 
 
14h30 - 17h30      Presentes de Natal
Inscrições: formacao@acpp.pt   21 362 2705 ACPP
Lisboa 11 de Dezembro de 2016
Domingo:
10h30 - 11h30      Pequeno-almoço no dia de Natal na loja Maria Granel

terça-feira, 14 de outubro de 2008

Rojões de vitela à moda de Caldelas

O método que mais vezes uso para cozinhar talvez seja os assados no forno, nunca contei quantas vezes uso o forno por semana, mas se não é o mais usado é dos mais usados ao contrário dos grelhados que por condições de logística ou atmosféricas faço só de vez em quando e sempre mais no verão.

Adoro assados de forno. De carne, de peixe, de legumes, de frutas, etc. Este fim-de-semana as refeições foram sempre cá em casa. Foi o que se chama um fim-de-semana caseirinho, com boa comida, com o comando do DVD por perto, o filme Sem Reserva, o livro A Rapariga que Roubava Livros e, como é normal nesta altura do ano, alguma chuva.

No almoço de sábado deliciámo-nos com este assado de vitela no forno que ficou de "comer e chorar por mais".


Ingredientes:

1 kg de aba grossa de vitela ou carne de assar (usei aba grossa com osso)
700 g de batatas pequenas ou médias
1 ramo de salsa fresca
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de chá de colorau
sal e pimenta a gosto
2 dl de vinho verde branco
1,5 dl de azeite

1. Cortar a carne em pedaços grandes. Colocar a carne num tabuleiro de barro. Dispor as batatas previamente descascadas no tabuleiro com a carne, mas sem sobrepor.

2. Adicionar a cebola cortada em fatias e os alhos esborrachados. Temperar com sal, pimenta, colorau, o ramo de salsa, o vinho verde e por fim o azeite.

3. Levar a assar no forno a 160ºC. Deve demorar cerca de 1 hora a assar. A meio da cozedura virar a carne e as batatas.

4. Quando a carne estiver tenra, retirar do forno e servir decorada com gomos de laranja ou de limão.

Por curiosidade, Caldelas é uma vila no concelho de Amares, perto de Braga, situada no coração da região Minhota, no norte de Portugal.

P.S. Receita da revista TeleCulinária, nº 1087, de 1999.

11 comentários :

  1. Que bom aspecto. Acho que vou fazer esta carne no proximo domingo. Bj

    ResponderEliminar
  2. Está com um aspecto delicioso!

    ResponderEliminar
  3. Está com um look bem apetitoso!

    bjs

    ResponderEliminar
  4. Menina está mesmo de comer e chorar por mais!Um bjs

    ResponderEliminar
  5. Hummmm que tostadinho que está...maravilha....
    beijinho =)

    ResponderEliminar
  6. Amares também é conhecida pelas suas laranjas que são fantásticas :)
    E este assado com umas rodelinhas de laranja de amares ia muito bem :)

    ResponderEliminar
  7. Este assado ficou com um ar sublime!Parabens!

    ResponderEliminar
  8. Caldelas, eu conheço e adorei conhecer este fantástico assado... Até me ficou a apetecer um fim de semana chuvoso... de forno ligado!
    Nunca imaginei carne da aba assada no forno, e esta parece super tenra e suculenta!
    Beijinhos.

    ResponderEliminar
  9. os rojões estão com muito bom aspecto, mas vim aqui por outro motivo.

    aproveitei uma história que me contaste para "postar" no meu Largo.

    mas fui discreto...

    bjs

    ResponderEliminar
  10. adorei esta receita de rozoes. parece-me uma delicia. beijinhos

    ResponderEliminar
  11. Sem dúvida, para experimentar! ;)

    ResponderEliminar