quinta-feira, 4 de Dezembro de 2008

Besugo assado no forno

Nos últimos tempos tenho abusado dos pratos de forno. Com o frio que tem feito, apetece é mesmo comidinhas a fumegar.

Como tem sido hábito nos últimos meses, tenho quase sempre feito ao sábado ou, como neste caso, ao domingo peixe assado no forno.

A receita encontrei-a aqui e como apenas fiz alterações na quantidade de alguns ingredientes, transcrevo-a na íntegra.


Ingredientes:
1 besugo com cerca de 1,2 kg (usei 4 besugos com sensivelmente 1 kg)
1 limão

sal e pimenta q.b.

600 g de batatinhas
1 cebola
6 dentes de alho
(usei 8)
1 tomate maduro (usei 2)

2 c. de sopa de tomilho fresco picado

1dl de azeite
2,5 dl de vinho branco
2 c. de sopa de salsa picada
2 c. de sopa de pão ralado

Preparação:

Lave o limão e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Reserve uma das metades e corte a outra em 8 gomos finos.

Lave o peixe em água corrente e enxugue bem. Tempere-o por dentro e por fora, com sal, pimenta e o sumo do meio limão. Com uma faca afiada faça 4 incisões de cada lado do besugo e introduza nas ranhuras os gomos de limão.

Descasque as batatas, a cebola e o alho e pele o tomate. Corte as batatas e as cebolas em rodelas e misture numa tigela com 2 dentes de alho esmagados e o tomate, sem grainhas, cortado em cubinhos. Junte o tomilho e tempere com sal e pimenta.

Deixe os legumes num tabuleiro, regue com o azeite e com o vinho branco e coloque o besugo por cima.

À parte, misture a salsa picada com o pão ralado e os restantes alhos picadinhos e polvilhe o peixe com este preparado.

Leve a assar em forno médio a 180ºC, durante cerca de 50 minutos, regando de vez em quando com o molho.

O peixe fica muito saboroso. O limão e a mistura de pão ralado com a salsa e o alho dão-lhe um toque muito especial.

12 comentários:

  1. O aspecto é magnífico e o toque dos gomos de limão, também.
    Sugiro uma pequena alteração: em vez de pão ralado de compra, que é sempre muito areado, usar miolo de pão duro apenas esfarelado ou, ainda melhor, broa de milho também esfarelada, com a salsa, alho etc.

    E, já agora, onde é que há besugos com 1,2kg? :-) Bom fim-de-semana.

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  2. Cá na mesa ao fim-de-semana sai sempre um assado...ficou com um aspecto delicioso este teu besugo...beijinho

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  3. oh pá... pode ser com outro peixe?
    é que eu embirro um bocado com besugos..
    mas ficou com bom aspecto.

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  4. Acho que nunca provei besugo... mas tem óptimo aspecto!

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  5. Raramente compro besugos, mas nunca os assei no forno, ou são grelhados ou fritos...
    Gostei muito deste tempero diferente e acho que deve ser óptimos com outros peixes.
    Beijinhos.

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  6. Que peixinho fabuloso...mas o meu olhar ainda só pensa no bolinho com marmelo ;)

    beijinhos

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  7. Apesar de ser ainda muito cedo, já fiquei com vontade de almoçar!

    Que óptimo aspecto!!! :)

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  8. nao gosto muito de peixe, mas a apresentacao está uma maravilha
    ;-)))

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  9. adoro peixe assado no forno e este tem um aspecto hummmmmmmmmmmmmm.abraço

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  10. Ola, adorei o seu blog.
    :) Parabens.
    Convido para visitar o meu:
    www.blogdamulher.com
    www.delgrande.blogspot.com
    Bjs e obg.

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  11. Adoro peixe assado e este besugo ficou com um aspecto fantástico. A experimentar!!
    Beijocas
    Susana

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  12. De repente embirrei com o limão. Por vezes fica a amargar. Mas adoro a receita. Já fiz esta receita com robalo e também ficou muito bom. Assim que vejo um besugo maiorzinho, não hesito. É que um besugo de 1,200 kg é muito difícil de encontrar...Até fico admirado como com esta simplicidade fica tão bom.

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