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sexta-feira, 23 de Janeiro de 2009

Febras de porco assadas

Já há algum tempo que não cozinhava febras. Na quarta-feira, ao planear o jantar de quinta decidi fazer esta receita, típica da região do Minho.


Ingredientes:
7 febras de porco cortadas finas
1 dl de azeite
4 dl de vinho branco
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de colorau
1 ramo de salsa
1 piripiri
sal
pimenta

1. Temperar as febras com sal, vinho, pimenta, colorau, a folha de louro partida e a salsa picada. Deixar a marinar 24 h.

2. Colocar as febras num tabuleiro de forno com a banha, o azeite e o piripiri.

3. Levar ao forno para assar. Se for necessário colocar um pouco do molho onde marinaram.

Acompanhei estas saborosas febras com uma mistura de legumes cozidos (batata, cabeça de nabo e cenoura) e uma salada de tomate e rabanete.

Outras receitas com febras:
Febras no forno com alecrim
Febras na frigideira com alho, limão e malaguetas vermelhas
Receita de febras em três tempos

P.S. Receita do livro de Francisco Guedes, Receitas Portuguesas - pratos típicos de todas as regiões, Ed. D. Quixote.

12 comentários:

  1. Bem. viva o Minho e estas belas febras!
    Beijocas.

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  2. Ai que ricas .... e dentro de um pãozinho??? ai, ai!!!!

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  3. Jasus!! Essas febras estão com um aspecto maravilhoso...beijinho

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  4. estas febras estao um espanto,e como diz a flor de sal e dentro de um paozinho?????

    beijod

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  5. Que febras maravilhosas! Aprovadíssimo! Beijinhos.

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  6. O meu Minho à mesa :) Belo aspecto dourado!

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  7. o que eu gosto das tuas receitas!
    e o que eu gosto da cozinha do Minho!

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  8. No pão, no prato venham elas. Beijocas

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  9. Que belas febras!

    Já está na lista das próximas receitas a fazer!! ;)

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  10. Á procura de uma forma diferente de fazer febras, que não fosse fritar, encontrei esta tua receita, vou fazer para o jantar. Beijinhos

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  11. Aqui está uma excelente sugestão para cozinhar febras. Vou adicionar esta receita aos meus apontamentos de culinária.
    Beijinhos

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  12. Olá,

    Adorava poder fazer esta receita, mas alguém podía dizer-me como se chamam as febras "técnicamente" ou de que parte do porco é? Explico-me, nao estou em Portugal e no talho nao posso pedir i kg de febras (jijijij)

    Obrigado pela ajuda e pela apetitosa receita.

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