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quarta-feira, 11 de março de 2009

Costeletas de porco com molho de mostarda

Gosto destes dias solarengos a cheirar a Primavera. O facto de sair do trabalho ainda de dia deixa-me muito bem disposta. Às vezes tão bem disposta que antes de vir para casa ainda vou fazer umas comprinhas ora para a casa (especialmente pratos, para desespero de alguém com quem divido as contas), ora para mim.

Apesar de gostar destes dias bem dispostos, quando chego a casa não me apetece fazer refeições muito complicadas. Aqui fica um sugestão muito agradável e sem grandes complicações, que encontrei no livro The Kitchen Diaries de Nigel Slater.

Ingredientes:
4 costeletas de porco
sal
pimenta
4 dentes de alho
3 colheres de sopa de óleo
40 de margarina
2 dl de vinho branco
200 ml de natas
2 colheres de sopa de mostarda Dijon (usei mostarda Dijon com mel)
1 colher de sopa bem cheia de sementes de mostarda
10 pepinos em picles (cornichons)
coentros frescos picados

1. Temperar as costeletas com sal e pimenta.

2. Colocar o óleo e a margarina numa frigideira. Levar ao lume com os alhos laminados e quando a gordura estiver quente colocar as costeletas. Deixar fritar de um lado e do outro.

3. Retirar a gordura da frigideira mas deixar ficar os sedimentos. Colocar novamente a frigideira ao lume com o vinho branco. Deixar ferver durante um minuto.

4. Juntar as natas e as mostardas. Mexer bem e deixar começar a burbulhar. Juntar os cornichons abertos ao meio.

5. Deixar apurar o molho. Servir as costeletas com o molho. Polvilhar com coentros picados.


Acompanhei estas costeletas com legumes cozidos. Mas poderão servir, por exemplo, com puré de batata.


O molho de mostarda fica muito agradável com a carne.

Outras receitas com costeletas:
- Costeletas de porco panadas
- Costeletas de porco na frigideira com mostarda
- Costeletas de cebolada

17 comentários :

  1. Que delícia! Adorei a sugestão! E concordo contigo...estes dias são tão bons, a alegria apodera-se de mim! :) bjinho

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  2. Deve ficar uma delícia mesmo!! Adorei o aspecto!! Bjs.

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  3. Também sou assim, adoro estes dias a cheirar a sol! Se saio de casa e o vento cheira assim fico logo mais bem-disposta!
    E também é quando me apetece menos perder tempo na cozinha. A varanda e um livro convidam muito mais!
    Gosto muito das tuas sugestões de refeições rápidas, sempre com um toque de requinte. E apesar de não comer muita carne, fiquei com vontade de provar!

    Beijoca *
    Mariana

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  4. tenho a certeza que ia adorar dar uma trinca nessas costoletas.

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  5. ficou muito apetitoso e as fotos deliciosas. parabéns!

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  6. ficou muito apetitoso e as fotos deliciosas. parabéns!

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  7. Que maravilha, e as fotos....lindas!

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  8. Adoro porco com mostarda de smentes...Mas uma coisa eu digo-te acho que este prato esta super bem apresentado e delicioso bem diferente e eu gostava de provar.. :D xx

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  9. Eu realmente gostaria de dizer-lhe que eu aprecio seu local. O alimento é surpreendente. Eu gostei especial de quando você foi ao Algarve, grandes fotos. Se minha escrita é um poco mau que seja porque eu sou australiana, meus pais são Portuguses, assim que eu falo um bocado, mas minha língua escrita é um mau do bocado. Prossiga o bom trabalho.

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  10. eu realmente tambem ando com outro animo. ainda saio quase de noite mas nao tanto como a um mes e isso deixa-nos amis animadas.
    bela sugestao gostei deste molhinho.
    beijinhos

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  11. Também faço muitas vezes com mostarda, aliás já postei uma receita, mas é diferente da tua. Para a próxima faço esta. :)

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  12. Olá!!!

    Este será o meu jantar de hoje...só me falta decidir o acompanhamento.....

    Ahh fiz a tua carne de porco com azeitonas e cogumelos!!!

    Vou tentar mostrar tudo amaanha!!

    BEIJINHOS tita

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  13. Sabes que quando eu digo que faço EU FAÇO!!! Lá estao elas no meu blogue!!!
    nao ligues a aparencia pois nos "enfiamo-las" dentro da frigideira e elas quase que se afogavam!!! LOL


    ADOREI!!!

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