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quarta-feira, 4 de março de 2009

Lombo de porco com especiarias

Cozinhar lombo de porco no forno é muito prático, especialmente nestes dias em que a chuva dá sinais de impaciência e o vento se faz manifestar. Este prato foi ontem o meu jantar.

Ingredientes
1, 300 kg de lombo de porco
1 colher de sobremesa de tomilho seco
1 colher de sobremesa de alho em pó
1 colher de sobremesa de sálvia em pó
1 colher de sobremesa mal cheia de colorau
1 colher de sobremesa mal cheia de cominhos em pó
sal
pimenta de moinho
azeite
1 dl de vinho branco
2 dl de caldo de carne
8 a 10 cebolas pequenas
2 a 3 tomates maduros limpos de peles e sem sementes


1. Misturar as especiarias, o sal e a pimenta numa taça com 3 colheres de sobremesa de azeite.

2. Barrar a carne com a mistura de especiarias.

3. Colocar a carne num tabuleiro juntamente com as cebolas e os tomates cortados em pedaços. Regar com o caldo de carne, o vinho branco e azeite quanto baste.

4. Levar a assar em forno previamente aquecido. Regar a carne de vez em quando com o molho do próprio assado. A meio do assado virar a carne.

Acompanhei este lombo de porco com couve-flor cozida. A carne fica muito saborosa. Os cominhos tem um sabor forte e intenso, quem não gostar de notar o sabor deverá diminuir a quantidade usada.

12 comentários :

  1. Está com um aspecto óptimo! Adorei essa mistura de especiarias :)

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  2. Adoro lombinho de porco, mas nao faco muito.Gostei da forma em que temperou, parece delicioso
    Bjs

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  3. Tem muito bom aspecto...Adoro a combinação de especiarias...

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  4. Nunca fiz com essa mistura! Assei lombo no domingo, ainda não postei, mas o tempero do meu é mais pobre :(
    Mas fiquei com a ideia, para a próxima! Bjs

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  5. com essa "carrada" de especiarias o lombo deve ter ficado delicioso.

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  6. Deve ter ficado mesmo delicioso!

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  7. Com todas essas aromáticas só pode ficar muito bom :)

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  8. Lombinho de porco é sempre bom, e com estes temperos devem ter ficado ainda mais saborosos.
    Bjs!

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  9. Que imagens hein???? lindas...

    bjsssssssssssss

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  10. Que delícia, vou exprimentar mas com lombinho de perú :P

    beijocas

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  11. ta uma maravilha este lombo e com as especiarias deve ficar delicioso.
    beijinhos

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  12. Este Lombo deve ter ficado espectacular, mas um pouco forte ...Se eu experimentar vou reduzir bastante os cominhos. Acho que eles "abafam" o paladar do tomilho e da salva que dão a esta receita um toque mais campestre...Uma óptima sugestão para variar os temperos.Bjs.Bombom

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