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sexta-feira, 6 de março de 2009

Morcela assada com grelos

No fim-de-semana que passou consegui arranjar grelos de duas qualidades, de nabo e de couve galega. Os de nabo são sempre mais amargos que os de couve, mas gosto das duas qualidades.

A braços com tanta verdura resolvi fazer uma receita em que os grelos tivessem o devido protagonismo. Decidi assar uma morcela da região da Beira e acompanhar com grelos cozidos.

Assei a morcela, no forno, num recipiente de barro, ligeiramente untado com banha. Antes de colocar a morcela no recipiente piquei-a a toda a volta com um palito.


Os grelos foram simplesmente cozidos em água temperada com sal. Para ficarem bem verdinhos não tapei a panela durante a cozedura.

Servi os grelos com a morcela cortada às rodelas. Os grelos foram temperados no prato com um fio de azeite.

Muito bom!

10 comentários :

  1. Huuummmm adoro morcelas, e farinheiras, e chouriços de sangue... ai ai ai

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  2. E eu adoro grelos de nabo! De couve também gosto, mas pelos de nabo considerava mudar-me para Portugal...

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  3. Tenho uma morcela aqui e nem sei bem como fazer. Adoro grelos, se conseguir arranjar vai sair este prato no fim de semana :)

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  4. moercela e grelos.............que dizer??perfeito

    bjs

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  5. Que maravilha.....devia de estar ótimo

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  6. Se não tivesse tão "maus fígados", havia de provar esta delícia! Adoro enchidos e então se forem da minha Beira Baixa...nem digo mais nada! Mas tem de ser abstenção completa. Afinal, "os olhos também comem"...Bjs. Bombom

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  7. ameixa seca essa de ter uma morcela aqui nao cai la muito bem e que toudos os machos a tem

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  8. Na Beira Alta a morcela é frita em azeite,ás rodelas...e acompanha com batata cozida e ...grelos para quem gostar. Uma dica, quando se frita a morcela deve por-se pedaços de maçã a fritar com ela. Assim a dita cuja não é indigesta para ninguém.
    Abraço!

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  9. Nucha,

    obrigada pelo comentário e pelas dicas.

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  10. os grelos ate podem ser couve ou de nabo, mas quando a morcela e boa qualquer grelo serve

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