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quinta-feira, 12 de março de 2009

Sopa de couve-flor


Há receitas que surgem por necessidade. Como acumulei couve-flor no frigorífico, achei que estava na altura de lhe dar um destino. O resultado foi uma sopa.


Ingredientes

2 alhos franceses sem a rama verde (aprox. 280 g)
1 cebola grande picada
1 dl de azeite
1 caldo de galinha (usei Knorr)
950 g de couve-flor já limpa e cortada em pedaços
água
sal
pimenta branca de moinho
croutons
coentros frescos picados

1. Colocar a cebola, o alho francês cortado em rodelas e o azeite numa panela. Levar ao lume e deixar refogar um pouco.

2. De seguida adicionar a couve-flor e água quente até tapar a couve. Temperar com sal e crescentar o caldo de galinha.

3. Depois da couve cozida triturar bem. Temperar com pimenta branca. Quando voltar a levantar fervura retirar do lume e servir com croutons de pão e coentros picados.

Esta sopa ficaria ainda mais cremosa se acrescentasse natas, mas eu não gosto de colocar natas ou leite na sopa que faço para ir consumindo ao longo da semana.

3 comentários :

  1. Adoro sopas. Faço de couve flor usando leite, é só ferver quando for usar, que não tem problema.

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  2. Humm, eu adoro couve-flor. Mas nunca consumi em sopas.. receitinha anotada para quando o inverno chegar.

    Querida, dê uma passada lá no blog, vou sortear um livro no fim do mês e conto com a sua participação.

    Bjos

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  3. já experimentei e ficou uma delícia! obrigado pela receita!

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