quinta-feira, 24 de Setembro de 2009

Filetes de Granadeiro em tomatada

Uma das minhas caixas do frigorífico está cheia de tomates bem vermelhinhos, que vieram de Santarém, e que eu sei que foram cultivados com muito cuidado. Como tal, também me apetece usá-los de uma forma simpática e não remetê-los para o silêncio do congelador. Pelo menos estes.

Resolvi fazer uma receita que encontrei na revista Olive de Setembro de 2009, onde o tomate tem um grande destaque.


Ingredientes:
Tomate maduro (aprox. 1 kg)
2 cebolas cortadas em meias luas ou picada
1 dl de azeite
2 colheres de chá de açúcar
1 raminho de tomilho
3 colheres de sopa de molho de soja
sal
1 kg de filetes de Granadeiro previamente descongelados
Batatas para cozer

1. Escaldar os tomates e retirar-lhes a pele e as sementes.

2. Num tacho, colocar a cebola e o azeite. Levar ao lume e deixar fritar a cebola, sem deixar queimar.

3. Adicionar o tomate picado, o açúcar, o molho de soja, o tomilho e uma pitada de sal. Tapar o tacho, mexer e colocar o fogão em lume brando. Deixar cozinhar.

4. Por fim, adicionar os filetes de Granadeiro e deixar cozinhar uns minutos para que o peixe fique suculento.

5. Servir com batatas cozidas.


A receita sugeria o uso de bacalhau fresco. Como não tinha e por cá é mais comum o bacalhau salgado, usei filetes de Granadeiro que comprei esta semana pela primeira vez.

13 comentários:

  1. Olá Laranjinha BOM DIA!!!

    adorei a tua sugestao!! por acaso antes de sair d emanah já tirei outra coisa senao talvez fize-se estes filetes!!! BEIJOKAS

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  2. Que bom!!!! adorei a sugestão!
    bjs

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  3. Também tenho tantos tomates para congelar!!

    Gostei da tua sugestão :) se calhar logo ainda a adpato para umas postinhas de pescada!

    Bjitos

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  4. Hmm, que bom aspecto! Adoro peixe em tomatada. Nunca provei granadeiro, fiquei com vontade de experimentar. Também eu tenho ali uns tomates todos especiais, mas estava a pensar fazer um chutney. Se calhar vou mudar de planos :)

    Beijocas *
    Mariana

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  5. Que maravilha.... :)
    já de regresso ao trabalho e de repente venho "cuscar" estes lados da blogoesfera e deparo-me com três sugestões fantásticas....
    Como por estes lados da península existe bacalhau fresco nada melhor que experimentar já este fim de semana....
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos...

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  6. E eu vou experimentar com uns filetes de Ling que parece bacalhau fresco.

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  7. Granadeiro? Nunca ouvi falar... Mas cá para mim essa receita com um peixinho dos Açores ficava ainda melhor :P

    Beijinhos

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  8. HUMMM!!
    parece ser realmente muito bom!
    que peixe é esse/ nunca ouvi falar!
    beijos laranjinha, bom final de semana

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  9. Pois parece que por cá não se encontra granadeiro. Mas veio corvina, a conselho da menina Pipoka. Também deve servir, não? ;)

    Beijo *
    Mariana

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  10. Obrigada, pelos vossos comentários.

    Manuela,

    concordo que nenhum peixinho poderá competir com o maravilhoso peixe açoriano.

    Mariana,

    só descobri este peixe esta semana por mero acaso no Continente.

    Mas com corvina também deve ficar óptimo. Depois diz-me.

    Beijinhos a todas

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  11. laranja obrigada pela dica de onde comprou:-)
    achoq ue e mais um que tenho que experiemntar.
    beijinhos

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  12. Já experimentei com filetes de panga e ficou delicioso. Obrigada pela sugestão!

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  13. Experimentei com o original, filetes de bacalhau fresco (na Holanda, onde estou, é muito comum) e ficou uma delícia! Obrigada pela receita!

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