terça-feira, 24 de novembro de 2009

Filetes com crosta crocante de ervas e queijo


Já tinha marcada esta receita de filetes há já algum tempo. Fi-la, finalmente, na sexta-feira para o jantar.


Ingredientes:
4 filetes/500g (de solha, pescada ou de outro peixe a gosto)
sumo de 1 limão pequeno
sal
pimenta acabada de moer
50 g de margarina

Cobertura:
60 g de pão ralado
1 colher de sopa de ervas secas (ex: tomilho, salsa, orégãos, cebolinho)
1 colher de chá de mostarda em pó
65 g de queijo cheddar ralado

1. Colocar os filetes num recipiente de forno, numa só camada, sem estarem sobrepostos.

2. Colocar sobre o peixe a margarina cortada em pequenos cubinhos. Regar com o sumo de limão e temperar com sal e pimenta a gosto.

3. Para fazer a cobertura, misturar o pão ralado com as ervas, o queijo ralado e a mostarda. Deitar a cobertura por cima do peixe e levar ao forno.

A receita destes filetes crocantes encontrei-a no livro A Bíblia do Cozinheiro. As indicações dadas em relação ao forno são assar em forno pré-aquecido a 180º C durante aproximadamente 20 minutos. Se necessário ligar a grelha durante 3 a 4 minutos para que a cobertura fique dourada.

Acompanhei os filetes com uma salada de alface, pepino e rábano.
A crosta de ervas e o sabor do limão fazem realmente a diferença neste prato.

21 comentários:

  1. esses filetes com essa crosta têm um excelente aspecto!! adorei!! beijinhos

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  2. Hummm...parecem ser muito saborosos.
    A crosta ficou fantástica e torna os filetes muito apetecíveis.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  3. Mas que aspecto divinal!!!!
    É bastante original!!!!

    Beijinhos :)

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  4. Devem ficar deliciosos, vou experimentar.
    Beijinhos linda

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  5. Sem duvida que vou experimentar.

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  6. Gosto muito destas crostas bem crocantes e achei a ideia da mostarda deliciosa. :)

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  7. Adoro essas crostas crocantes, parece deliciosa!!! Lindo aspecto!!!
    Bjs

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  8. Seu blog é um dos melhores entre os quais visito. Sempre é muito bom passar por aqui.
    Esse prato está maravilhoso.
    Estou sentindo falta de suas visitas no meu blog, hein...!
    Um abraço

    João Mario
    Picadinho de Bacana

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  9. esta tua receitinha tem cá um aspecto maravilhoso.
    quase que lhe sinto o gosto de dar uma trinca e ouvir o barulho da crosta a estalar... hummm que delicia.
    adorei.

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  10. Adoro peixes, mas nunca os faço por que aqui em casa só eu como.
    Tuas fotos estão lindas!
    :)

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  11. Além de bonito e fácil (!), parece muito gostoso. É uma excelente idéia para assar peixes, a crosta não deve deixar o peixe ressecar!!

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  12. que maravilha!
    no outro dia fiz uns parecidos com pescada, que tirei a ideia do blog da Risonha, mas estes também vão já para a lista!

    bjos

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  13. Mais uma óptima sugestão para variar o menu...
    E tem um aspecto delicioso...
    Obrigado por partilhares...
    Boa continuação....
    Beijinhos.....

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  14. Tão bonitos e tão crocantes... peixinho assim não dá discussão!
    Beijinhos.

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  15. UAU!!!! que prato colorido!!! LIDNDO!!! adorei est prato! deve ser 1 delicia!

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  16. Adoro queijo, estes filetes devem ficar super bons :)

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  17. Gostei imenso destes filetes crocantes!!
    Beijocas*

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  18. fuiletes soa smepre bons e assim entao que delicia que ficaram.
    beijocas

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  19. fiz esse peixes com algumas adaptações com o que tinha em casa. Ficou excelente! Uma pena q meu forno n tem grill pra fica douradinho! :)

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