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terça-feira, 2 de fevereiro de 2010

Robalo no forno com tomate cereja e funcho



Há blogues que acompanho regularmente, apesar de normalmente não comentar. No Google Reader tenho mais de cinquenta blogues que acompanho, apesar de algumas vezes me atrasar nas leituras. Um desses blogues é o Blog de Carla Pernambuco. A ideia que tenho de Carla é uma mulher dinâmica, inteligente e multifacetada. Desenvolve diversas actividades relacionadas com o mundo da gastronomia a par do seu restaurante, Carlota. Soube que o ano passado Carla Pernambuco esteve entre nós na iniciativa Peixe em Lisboa, mas na altura estava fora do país e não tive possibilidade de ir assistir. Adorava ouvi-la.

Já há algum tempo a Carla publicou uma receita do livro de uma amiga que me deixou curiosa e cheia de vontade de experimentar. Neste sábado, fui à praça e comprei alguns dos ingredientes necessários. O almoço seria Robalo no forno com tomate cereja e funcho em papillote.


Ingredientes:
2 robalos (aprox. 400 g cada)
sal e pimenta
azeite
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 bolbo de funcho cortado em fatias finas
2 dentes de alho picadinhos
12 tomates cereja

1. Colocar os tomates num recipiente e rebentá-los com as mãos. Reservar.

2. Misturar o funcho com o sumo de limão e o alho.

3. Em dois papillotes, colocar uma base de funcho.

4. Esfregar os robalos com azeite. Temperar com sal e pimenta a gosto.

5. Golpear os robalos dos dois lados, com dois a três cortes.

6. Dispor os robalos em cima da cama de funcho. Colocar funcho dentro e em cima dos robalos.

7. Dividir os tomates esmagados com o respectivo molho pelos robalos. Regar com um fio de azeite, fechar o papillote e levar ao forno a assar.


Este prato ficou suculento, aromático e delicioso. O funcho faz a diferença.


8 comentários :

  1. Adoro robalo, e esta receita tem óptimo aspecto. Só não sei onde vende o funcho.

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  2. Nossa, esse visual está de arrepiar, só estou imaginando tudo isso na minha frente, ficou 10 amiga. beijinhos

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  3. Tem um aspecto bem suculento e é bastante simples de fazer :)

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  4. Adoro robalos! E que bem trataste destes...
    Beijinhos.

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  5. tenho de experimentar o funcho! nunca usei nem conheço o sabor e aroma!! quanto ao prato, delicioso! excelente aspecto e mesmo suculento.bejos

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  6. gosto muito deste peixe e realmente esta mesmo apetitosos
    beijinhos

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  7. Oiii,obrigado pela menção do meu blog aqui,quanto honra!
    Não conhecia teu blog.Gostei muito.
    Sabes que acabei por não ir ao Festival do Peixe em Lisboa,fiquei muito triste,pois adoro Portugal,e caí e quebrei o pé,dois dias antes da minha partida rumo à Lisboa.
    Espero que no próximo ano me convidem e podemos tentar nos encontrar pessoalmente.
    um forte abraço,
    Carlota

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  8. Carla,

    muito obrigada pelo seu comentário. Não imagina como fiquei feliz, foi uma honra.

    Quando passar por Lisboa, me avise. Adorava conhecê-la.

    Um beijinho,

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