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terça-feira, 4 de maio de 2010

Sardinhas no forno com recheio de requeijão

Há uns tempos encontei num supermercado filetes de sardinha, ou seja sardinhas abertas sem a cabeça e sem a espinha. Pareceu-me uma excelente opção e não resisti a comprar um saco.

Em casa, descobri uma receita publicada há uns tempos pelo Continente que achei muito interessante e original.

Ingredientes:
1 kg de filetes de sardinha
250 g de espinafres em folhas
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 ovo
250 g de requeijão
2 colheres de sopa de salsa picada
30 g de pão ralado
4 colheres de sopa de azeite
noz-moscada ralada
sal e pimenta q.b.

1. Enxaguar as sardinhas e temperar com sal e pimenta.

2. Cozer os espinafres em água temperada com sal durante 3 minutos. Depois de cozidos, escorrer e picá-los.

3. Colocar uma colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente e deixar aquecer em lume brando. Adicionar a cebola e deixar alourar, mexendo sempre.

4. Junte o alho à cebola e deixar cozinhar mais um pouco.

5. Numa tigela bater o ovo, juntar o requeijão, esmagando-o com um garfo. Misturar os espinafres, a salsa, o alho e a cebola alourados e metade do pão ralado.

6. Temperar com sal, pimenta e noz moscada, mexendo sempre.

7. Aquecer o forno a 230ºC.

8. Untar um tabuleiro de forno grande com um pouco de azeite e dipor metade das sardinhas numa camada única, com a pele virada para baixo. Barrar cada uma delas com o preparado de requeijão e cubra cada uma com outra sardinha, deixando a pele virada para cima.

9. Regar as sardinhas com o restante azeite, polvilhar com pão ralado e levar ao forno durante 20 minutos.

10. Servir no mesmo tabuleiro que foi ao forno.

Acompanhei estas sardinhas com salada de alface e tomate.


9 comentários :

  1. por acaso so a uns tempos e que ouvi falar.
    parecem uma delicia
    beijinhos

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  2. Uma combinação inesperada com um aspecto delicioso!...
    Babette

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  3. Fica uma espécie de sardinha obesa mas com um conteúdo muito saboroso. Bastante original esta receita :)

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  4. Isso deve ser um espectáculo. Fiquei tentada a fazer :)

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  5. Adorei, ficou diferente e deve ser muito bom esse recheio que interca os files.Beijinhos

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  6. Que tentação!
    Eu adoro sardinhas.

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  7. Cá costumamos fazer os filetes de sardinha panados com um polme feito com farinha de milho e acompanhados por um arroz malandrinho de tomate. : D Há uns tempos era raro encontrar as sardinhas já arranjadas e dava algum trabalho ter que as preparar mas agora é bem mais fácil. E eu adoro!
    beijinho

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  8. Esta receita vai directa para o meu caderno virtual. Excelente aspecto e combinação de ingredientes. Bjs

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  9. Embora não seja grande apreciadora de sardinhas, esta receita parece bastante boa. Sinto-me tentada a experimentá-la com com outro tipo de peixe...
    Beijinhos,
    Lia.

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