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segunda-feira, 10 de maio de 2010

Sopa de favas com aipo e chouriço


Estamos na época das favas e a blogosfera é sinal disso, na maioria dos blogues que visito, ultimamente, tenho encontrado receitas interessantes com favas. Graças aos congelados, conseguimos ter favas durante todo o ano, mas não é a mesma coisa. Congeladas não são más, mas frescas são muito melhores. Curiosamente, os meus pais recusam-se a congelar favas, acham que perdem o sabor e o encanto de serem comidas na altura devida. Eu não sou tão radical.

A semana passada a braços com uma quantidade significativa de favas decidi fazer uma sopa. Inicialmente procurei seguir uma receita, mas na altura de confeccionar a sopa, comecei a achar que esta ficaria muito melhor se levasse aipo, cenoura, courgette, a rama de alho que tinha cá para fazer favas guisadas e, quando dei por mim, há muito que tinha tomado outras direcções que não as da receita original. Vejam então como fiz:

Ingredientes:
1/2 chouriço de carne (0,75 g)
1 dl de azeite
1 cebola grande
1 alho francês com rama
100 g de favas + 200 g (descascadas e sem a pele)
3 + 1 cenouras
2 folhas de rama de alho
50 g de pimento vermelho
200 g de courgette sem casca
200 g de aipo
1, 5 l de água
sal a gosto

1. Fritar o chouriço cortado em rodelas no azeite, numa panela. Retirar o chouriço e reservar.

2. Adicionar ao azeite a cebola, a courgette, a rama de alho, o alho-francês, 100 g de favas, 3 cenouras e os talos do aipo cortados. Juntar um litro de água a ferver e deixar cozinhar. Depois dos legumes cozidos, triturar com a varinha mágica.

3. Adicionar um pouco de água quente à base da sopa. De seguida juntar a rama do aipo cortada em juliana, a cenoura cortada às rodelas e as restantes favas. Temperar com sal a gosto e deixar cozinhar.

4. Servir a sopa com as rodelas de chouriço fritas.


A sopa fica intensa, com uma agradável profusão de sabores.

7 comentários :

  1. A minha mãe ainda há pouco tempo apanhou favas da nossa horta. :)

    Já há muito que não como favas, pois há uns tempos enjoei delas. Mas que a sopinha tem bom aspecto tem. :)

    Bjx

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  2. Que bela sopa. Verdinha e super apetitosa!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  3. nao sao as minhas leguminosas adoradas mas la em casa ha quem coma e em sopa acho que tambem comia bem.
    esta apetitosa
    beijinhos e boa semana

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  4. Maravilhosa!!
    Este ano ainda não fiz sopa, mas tenho-me regalado com as favinhas. :) :)
    Beijinhos.

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  5. Hum... Sopa com tempinho frio é tudo de bom...
    Beijocas!

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  6. Olá Laranjinha, como dizes as favas estão definitivamente em alta nos blogues. Começa a ser dificil escolher. A tua sopa agradou-me pela mistura de legumes que usaste. Apenas fico um pouco pé atrás com o aipo, porque em minha opinião se se usar um pouco mais, o seu sabor domina toda a sopa. Parece-me mesmo uma sopa rica preparada pelas nossas avós.
    Um abraço.
    Miguel
    http://cozinha-sem-tabus.blogspot.com/

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  7. Pois é, ando a ver favas por todos os blogs e começa a dar-me nos nervos :) Adoro o verdinho delas, mas ainda não as encontrei à venda! Essa sopa tem aspecto de ter ficado um espectáculo ;)

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