segunda-feira, 26 de Julho de 2010

Sopa de feijão verde com batata e cenoura

Em dias de almoços fartos e tardios, normalmente para o jantar procuro fazer sopa, como foi o caso de ontem. A sopa foi escolhida a partir dos ingredientes que tinha cá em casa, especialmente o feijão verde, e a inspiração veio do blogue Ordinary Recipes Made Gourmet. Esta sopa chamou-me a atenção porque se parece muito com as que a minha mãe normalmente faz e que são sempre saborosas. Nós adoramos.

As sopas da minha mãe raramente são trituradas. Usa imensos legumes picadinhos, como costuma dizer, leguminosas e massa. Umas vezes usa carne outras enchidos e até bacalhau. Em quase todas coloca tomate. As suas sopas constituem verdadeiras refeições e à medida que o tempo passa cada vez as valorizo mais.


Ingredientes:
2 L de água
1 dente de alho picado
1 cebola grande picada
2 tomates maduros picados limpos de peles e sementes
4 cenouras
3 batatas
300 g de feijão verde
100 g de salpicão de Arganil
sal
azeite

1. Colocar a cebola e o alho numa panela. Adicionar a água e levar ao lume. Deixar ferver um pouco e de seguida adicionar o tomate.

2. Descascar as cenouras e as batatas. Cortar aos pedaços e adicionar aos outros ingredientes já dentro da panela.

3. Cortar o feijão verde e o salpicão em pedaços. Adicionar à sopa.

4. Temperar com sal e azeite a gosto. Deixar acabar de cozer.

A sopa fica bastante agradável.

Apesar de o calor se fazer sentir durante a noite, acabámos por comer a sopa apenas morna em frente à televisão. Ontem foi a final do concurso Achas que Sabes Dançar? que fomos acompanhando semana a semana com grande entusiasmo.

3 comentários:

  1. Ai que delicia, amo uma sopinha, agarraria essa tigelinha agora mesmo! Bjinhos

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  2. Ás vezes as coisas simples são as mais saborosas...
    Com uma sopa destas qualquer um fica mais aconchegado....
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e boa semana...

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  3. Delícia essa sopinha! No inverno, verão, com saol, chuva, é sempre uma boa pedida para mim! rsrsrs
    Beijocas,
    Thais

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