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terça-feira, 17 de Agosto de 2010

Bifes de atum grelhados

Regressei, a Lisboa, numa terça-feira depois de uns dias de férias no Algarve. Antes de partir passei no mercado de Tavira e comprei bifes de atum já com o intuito de os preparar para o almoço desse dia.

As três horas de viagem pareceram-me as mais longas de que me lembro das minhas últimas viagens. Atravessar o Alentejo sem ar condicionado e com o calor abrasador que já se fazia sentir pela manhã foi algo que me deixou impaciente e bastante desconfortável. Soube bem chegar a casa e preparar o almoço rapidamente.


Ingredientes:
2 bifes de atum (200 g cada)
2 folhas de louro ou uma colher de café de louro em pó
sal e pimenta de moinho
4 colheres de sopa de azeite

1. Temperar os bifes de atum com sal, pimenta e o louro.

2. Regá-los com o azeite.

3. Grelhar os bifes na chapa.

Os bifes de atum não devem ficar muito tempo na grelha, pois o atum demasiado cozinhado fica seco. Um a dois minutos de cada lado, dependendo obviamente da espessura do bife, pode ser suficiente

Acompanhei os bifes com uma salada de cuscuz com tomate, pepino e salsa picada.

Depois de uma viagem cansativa este almoço soube muito bem acompanhado de um copo de vinho verde geladinho.


A receita dos bifes de atum é do livro de José Carlos Rodrigues, Grelhados - Um Saber Bem Português publicado pela Casa das Letras.

11 comentários:

  1. Esse cuzcuz está com uma cara boa! Qual é a receita?

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  2. que bifes tao apetitosos! Eu adoro bifes de atum, quer sejam grelhados, de cebolada ou de tomatada (ou nao fosse eu algarvia! ;) ).
    bjs
    Sofia

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  3. Nunca comi bifes de Atum, tenho alguma curiosidade.

    Bjs

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  4. Olá Sofia,

    no Algarve costumo comer bifes de atum de cebolada e são óptimos.

    Um beijinho,

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  5. KK Peixoto,

    este cuscuz foi feito de uma forma muito simples. Coloquei água no cuscuz como se faz normalmente, mexi bem para separar os grãos. Adicionei três colheres de óleo. Tapei o recipiente e deixei estar uns minutos. Depois cortei pepino e tomate em cubinhos. Adicionei ao cuscuz juntamente com salsa picada. Coloquei umas pedrinhas de sal, mexi e foi para a mesa.

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  6. Sandra,

    quando tiveres possibilidade experimenta. Eu lembro-me da primeira vez de comer e de pensar que não tinha nada a ver com o atum enlatado. :)

    Um beijinho,

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  7. Adoro bifes de atum.....o meu pai fazia de cebolada e eram fenomenais. è verdade que os que apresenta aqui estão com um aspecto delicioso...
    um beijinho

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  8. Eu já tenho uns bifinhos para o almoço, mas vou fazer de cebolada :)

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  9. Quase que chegavas com o atum cozinhado :)

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  10. Adorei a sugestão e mencionei no meu cantinho :)
    http://omelhorvemaseguir.blogspot.pt/2014/02/bife-de-atum-grelhado.html

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