terça-feira, 24 de Agosto de 2010

Figos recheados com queijo e presunto em molho de frutos silvestres


Este ano a fruta eleita de férias em Santa Luzia, Tavira, foram os figos. Descobri os figos da mina, os castelhanos e uns de casca verde que não soube o nome. No dia em que regressei, a minha sogra ofereceu-me uma caixinha cheia de figos da mina para trazer. Uupi! Que coisa boa! :)

Fomos comendo alguns sempre que abríamos o frigorífico, mas antes que acabassem resolvi dar-lhes um uso especial. Já há algum tempo que tinha, na revista Saberes & Sabores nº 118 de Dezembro de 2003, esta receita marcada. Com estes figos maravilhosos já não tinha desculpas para não colocar as mãos à obra e fazer esta receita como entrada num dos nossos almoços prolongados no quintal, num destes dias de grande calor.


Ingredientes:
100g de frutos silvestres congelados
1 colher de sopa de açúcar mal cheia
2 fatias de pão torrado
6 figos frescos grandes
6 colheres de sobremesa de queijo para barrar com ervas
3 fatias de presunto
cebolinho fresco

1. Colocar os frutos silvestres num tacho com o açúcar. Levar a lume brando. Depois dos frutos estarem descongelados, com a varinha mágica triturá-los. Passar a calda por um passador de modo a retirar as grainhas da fruta.

2. Lavar os figos e cortá-los em cruz, mas sem separar os gomos. Abrir os figos em flor e recheá-los com o queijo de ervas.

3. Colocar o molho de frutos silvestres nos pratos. Colocar por prato dois figos recheados. Em cada figo colocar 1/2 fatia de presunto.

4. Decorar com o cebolinho e servir com o pão torrado.

O cebolinho pode ser picado e depois colocado em cima dos figos que também resulta muito bem.


12 comentários:

  1. Belíssima apresentação! E com certeza o sabor não se fica atrás...

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  2. Isto é uma afronta, eu adoro figos e ainda não consegui comer nem um este ano, começo a ficar de desejos ;)

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  3. Como eu adoro figos... mas são altamente calóricos para a minha dieta.
    Fiz a tua receita de doce de abóbora, ficou um espectáculo.
    Bjs e obg pela partilha

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  4. Ai, meus queridos figos... já acabei o meu abastecimento.
    Adoro-os e já contei a minha ligação aos figos, às árvores, à tradição que vem dos avós,...
    Tenho visto este dias receitas muito parecidas (figo, queijo e presunto). No entanto todas tem o toque do seu autor, muito parecidas mas todas diferentes.
    Gostei muito da sugestão.

    Se pudesse, trazia uma caixa cheia para cada um dos leitores do blogue!

    Os figos de casca verde desta altura (Agosto) penso que são os "Pingo d'mel".

    "Coitada" da Moira está a ver tanta receita e não conseguiu ainda por a mão nos figos! Alguém ofereça uma caixinha deles à Moira s.f.f. Eu só não o faço porque estou a 300 km deles senão era com todo o gosto.

    Beijinhos.

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  5. Adoro esta combinação... mas o toque dos frutos silvestres é novidade... e parece bom!
    babette

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  6. Tenho feito malabarismos em cima das figueiras de uma tia minha. Não tenho feito grande coisa com eles a não ser comer ao natural... são deliciosos :)

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  7. Une délicieuse gourmandise que ces figues !!
    Je te souhaite une très belle journée
    Valérie

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  8. hum ams que bela entrada amiga
    apetece mesmo esticar a mao e tirar esse prato para mim:-)
    beijinhos

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  9. Eu alinho com a Moranguita! Era só estender a mão, não era? (he,he)
    Bela sugestão! Bjs. Bombom

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  10. Figos aqui no Brasil se come doce em calda e bem verdes. Estou encantada com essa receita! Difícil vai ser esperar os figos ficarem maduros ...

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  11. Tb tenho família em Sta Luzia. Adoro os figos da mina!!!

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