segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Super arroz de tomate


Um dos ingredientes que faz parte da minha cozinha durante o ano inteiro é o tomate. O tomate, para mim, é dos ingredientes mais versáteis, quase como a cebola e o alho. Fica bem em saladas, em sopas, em arrozes, em assados, em sumos ...

Quando há uns tempos trouxe de Santarém uma caixa de tomates vermelhinhos e suculentos, lembrei-me logo de um super risotto de tomate que vi no blogue Macheesmo. Voltei a ler a receita, fiz as minhas adaptações e corri para a cozinha.


Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho
3 colheres de sopa de azeite
500 g de tomates maduros
300 g de arroz carolino
2 dl de vinho branco
150 g de tomate seco em azeite
1 colher de chá de açúcar
1,3 l de caldo de galinha ou água (aproximadamente)
sal e pimenta q.b.
manjericão fresco picado


1. Escaldar os tomates e limpá-los de peles e sementes.

2. Colocar o azeite num tacho e levar ao lume. Adicionar a cebola e o alho picados. Deixar refogar um pouco.

3. Adicionar o arroz e mexer. Refrescar com o vinho branco, adicionar o tomate fresco picado, o tomate seco em azeite picado finamente, o açucar, sal e pimenta. Ir adicionando, pouco a pouco o caldo ou a água quente.

4. Sevir o arroz com folhas de manjericão picadas.

O arroz fica muito agradável, o tomate seco ajuda a dar um pouco de textura. Adicionei um pouco de açúcar para cortar a acidez do tomate.

Quem preferir também pode servir este arroz com queijo parmesão ralado.

13 comentários:

  1. Adoro arroz de tomate. Tá com optimo aspecto.

    Cumprimentos,
    Diogo
    http://www.aculpaedasbolachas.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  2. Adoro este arroz. Curiosamente o meu jantar foi sopa de tomate....
    Beijo

    ResponderEliminar
  3. Tb faço um super arroz de tomate como este.... Adoro tomate, mas curiosamente não gosto nem de sopa de tomate nem de sumo de tomate. Afinal sou fã, mas parece que não tanto...
    Babette

    ResponderEliminar
  4. Hummmm, arroz de tomate, que delicia!! Adoro tomate e tal como tu uso o ano inteiro
    beijocas

    ResponderEliminar
  5. Adoro este arroz! O tomate é também um dos ingredientes mais presentes na minha cozinha o ano todo.

    bjos

    http://cincosentidosnacozinha.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  6. Tens toda a razão! O tomate é super! O arroz de tomate é super! Eu sou como tu...adoro tomate com tudo e mais alguma coisa e, sim, eu temabém o uso todo o ano! :)

    ResponderEliminar
  7. ADORO arroz de tomate com um peixinho frito!

    ResponderEliminar
  8. fantastico!!! adoro e bem molhadinho!

    ResponderEliminar
  9. Eu tb sou a doida do tomate!
    E enquanto ele está na época, vibro de cada vez que trago mais uma sacada dos meus pais. :)
    Este arrozão até me deixa com água na boca de tão apetitoso que está. :)

    beijinhos

    ResponderEliminar
  10. Bem... eu adoro arroz, para falar verdade eu sou arrozodependente... heheheh...e este está tal como tu dizes super...
    Tem tudo aquilo que eu gosto por isso é uma excelente sugestão...
    Obrigado pela partilha...
    Beijinhos e boa semana....

    ResponderEliminar
  11. Eu este ano tive imenso tomate, tenho a arca com bastantes. Assim nunca fiz, aliás tenho algum receio no risotto, acho que me vai sair mal. Mas qq dia tento fazer, este ficou divinal só de ver.

    Bjs

    ResponderEliminar
  12. Parabéns pelo blog, tem receitas ótimas!

    ResponderEliminar
  13. ainda ontem comi um arroz de tomate
    mas olha que este rissotto esta bem mais apeticivel adorei
    beijinhos

    ResponderEliminar