quarta-feira, 6 de Outubro de 2010

Filetes de peixe-porco no forno

O meu pai há uns tempos apanhou, nas suas idas à pesca, dois peixes-porco, que são óptimos para filetes e ofereceu-mos. A princípio fiquei encantada: dois peixinhos para filetes, que bom! Tentei escamá-los, mas nada. Nem uma escama saiu! O meu pai ao ver o que eu estava a fazer, riu-se e disse-me que o peixe-porco não é escamado, a pele como é áspera, tipo lixa, deve ser removida.

Assim que os dias começam a ficar mais frescos, é inevitável a minha preferência por pratos feitos no forno. Estes filetes não poderiam ter outro destino.

Ingredientes:
4 filetes de peixe-porco
2 dentes de alho
zestes de meio limão
colorau
200 ml de natas
azeite
sal e pimenta
tomilho fresco
um raminho de salsa pequeno

1. Colocar azeite num tabuleiro de forno. Colocar ai os filetes sem os sobrepor.

2. Polvilhar os filetes com sal, pimenta, um pouco de colorau, zestes de limão, os dentes de alho espremidos, tomilho e um pouco de salsa picada.

3. Regar com as natas e levar ao forno, brando, durante cerca de 20 minutos.

Acompanhei os filetes, que ficaram deliciosos, com brócolos cozidos.

A receita original é do livro As 100 maneiras de cozinhar bacalhau e outros peixes de Francisco Guedes, Publicações Dom Quixote.

Quem preferir pode colocar nozes de manteiga por cima das natas antes de colocar o tabuleiro no forno, tal como é recomendado na receita original. Eu como coloquei azeite suficiente, suprimi a manteiga.

15 comentários:

  1. Tanto receita como fotos estão perfeitas

    parabéns

    abraço
    Daniel Moura
    http://feitonahora.blogspot.com/

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  2. Nunca comi desse peixe.
    Ficou excelente.

    Bjs

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  3. É a primeira vez que ouço falar desse peixe lol
    Mas ficou com bom aspecto eheh
    *

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  4. Nunca provei, mas que o aspecto pede para ser comido lá isso pede. Está um regalo aos meus olhos. Parabéns.

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  5. É peixe delicioso, também tenho quem os apanhe e quem os escame, porque eu não consigo :-)

    Bjs

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  6. Nunca tinha ouvido falar desse peixe.
    Há muito tempo que não faço filetes no forno.

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  7. Oi
    Mais uma delicia
    nesse blog.
    Aqui não sei se existe
    esse peixe.
    Beijos...
    Lúcia.

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  8. Já ouvi falar desse peixe, afinal o meu pai era pescador de fim de semana, e peixe nunca faltava em casa.
    Gostei imenso da receita
    beijos

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  9. Nunca comi mas se dá para fazer filetes e tem poucas espinhas, se melhorar... estraga :)

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  10. Gostei imenso da receita. Mas, o que são zestes de limão?
    Maria

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  11. tb nunca comi peixe porco mas ja ouvi dizer maravilhas dele!!! adorei o teu!!!

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  12. Vim aqui só reiterar o que já disse: filetes de peixe porco são simplesmente dos melhores que já comi e trazem-me boas recordações também.

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  13. na parai aqui perto sai uimenso esse peixe
    ainda ontem mas nunca comprei
    tenho que me atrever
    beijinho

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