quarta-feira, 26 de Janeiro de 2011

Sopa de abóbora com azeite de coentros

Em finais do ano passado, eu e a minha amiga Carlota combinámos um almoço aqui em Lisboa, a uma sexta-feira, dia da semana em que tenho uma hora de almoço mais alargada.

O local escolhido foi Le Chat Qui Pêche, um restaurante simpático com uma excelente esplanada e vista sobre o rio Tejo. O dia estava frio, cinzento. Quando recebemos a ementa, uma das coisas que escolhemos logo foi uma sopa de abóbora com uma emulsão de coentros. Uma sopa quentinha, era a escolha acertada para nos aconchegar.

Como gostei muito da sopa, um destes dias tentei fazer a minha versão e não ficou nada mal! ;)

Ingredientes:
1,200 kg de abóbora
1 chuchu ou uma batata grande
2 cebolas grandes
sal
azeite e um raminho de coentros

1. Colocar os legumes descascados e cortados numa panela. Adicionar sal e tapar os legumes com água de preferência quente.

2. Depois dos legumes cozidos, triturar. Se o creme ficar muito espesso adicionar um pouco mais de água quente até ficar com a consistência desejada.

3. Triturar um raminho de coentros com azeite.

4. Servir o creme de abóbora com o azeite de coentros.

Esta sopa fica muito agradável e pode ser acompanhada na perfeição com fatias de pão torrado.

10 comentários:

  1. Aquece só de ver, ficou um creme muito agradável.

    Beijinho

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  2. coentros para mim é como uma palavra mágica, adoro... e uso-os muito na minha cozinha, curiosamente uso-os também na base da sopa, depois de tudo triturado nota-se o leve aroma dos coentros.
    gostei muito desta tua sugestão...

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  3. Deve ter ficado uma delicia:)
    jinhos

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  4. Até vos imagino às duas, tão elegantes a sugar as colheradas da sopa ;)

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  5. Querida Laranjinha,
    A combinação soa divinal. Gosto imenso de sopinha e se for de abóbora tanto melhor. Hei-de experimentar essa emulsão de coentros. :))

    Bj grande*

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  6. Pra combinar com o friozinho que deve andar fazendo por aí, essa sopinha cai super bem.

    Bj
    Deborah

    www.delicias1001.com.br

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  7. E não fica doce demais? Uma vez fiz sopa de abóbora e espinafres e achei muito doce para um prato salgado. Já foi há anos mas desde aí nunca mais experimentei. E tenho umas boas abóboras a que tenho que dar destino antes que se estraguem (a minha produção deste ano foram 14!).

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  8. Olá Belita,
    por acaso não achei que ficasse muito doce. O azeite cru e os coentros também ajudam a cortar um pouco o adocicado da abóbora no entanto, podes aumentar a quantidade de chuchu/batata e de cebola.
    Um beijinho

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  9. Mas que bela sopinha! Vou experimentar, com certeza!!!

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  10. hume sta sopinha vai ja para a minha a lista a fazer estes dias nem que seja so para mi que a malta la me casa e esquisita para estas comidas.
    beijinhos

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