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segunda-feira, 28 de Fevereiro de 2011

A história de um Tiramisù


A história deste Tiramisù começou com uma lista de desejos para 2011. No início do ano, achei que deveria experimentar fazer esta sobremesa. Tiramisù, que significa "que te faz levantar", é uma sobremesa que adoro e houve alturas em que nos restaurantes italianos era a minha preferida.

No dia em que publiquei a minha lista recebi por eMail uma oferta generosa e que me deixou encantada. Uma leitora, Ana Maciel, decidiu ajudar-me a concretizar o meu desejo, para isso, oferecia-me uma das bolachas com que é feito o Tiramisù, as pavesini, e uma receita da sua cunhada que vive em Itália para eu experimentar. Que mais poderia eu desejar?!

Ingredientes:
3 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
250 g de mascarpone
2,5 dl de café frio
1/2 cálice de rum
200 g de pavesini ou savoiardi
Cacau em pó q.b.


1. Separar as gemas das claras.

2. Bater as gemas com o açúcar até ficar uma mistura amarela clara e bastante espessa.

3. Adicionar o mascarpone ao preparado anterior e mexer bem até o creme ficar homogéneo. Juntar as claras batidas em castelo.

4. Misturar o rum com o café num prato fundo. Embeber os pavesini com cuidado para não se partirem. Forrar com eles o fundo de um pyrex baixo. Por cima da primeira camada de pavesini colocar metade do preparado de mascarpone.

5. Embeber o resto dos pavesini e colocá-los por cima do creme. Deitar o resto do creme por cima desta nova camada de pavesini. Alisar a superfície.

6. Tapar o pyrex e levar ao frigorífico durantes umas horas ou de um dia para o outro.

7. Antes de servir, polvilhar a superfície com cacau em pó.


A história deste Tiramisù levou-me a um encontro com a Ana, que passou por um almoço e muita conversa. Tanta foi a nossa empatia, que estivemos quase duas horas a falar sobre comida, blogues, restaurantes e sem dar pelo tempo passar.

Ana, obrigada por esta história de Tiramisù!

29 comentários:

  1. Olá Laranjinha,

    Espero que tenha gostado! O aspecto está fantástico, sobressaindo essa cor tão apelativa do creme de mascarpone!
    Um beijo para si e continue a presentear-nos com as delícias a que já nos habituamos.
    Ana

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  2. Que história encantadora Laranjinha, uma vontade de fazer um tiramisu que origina um encontro feliz, um presente original, a partilha de uma receita e como senão bastasse sai este doce maravilhoso e que eu tanto gosto também....Parabéns e boa semana!!!Beijinhos!!

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  3. Adorei!! E que maravilha de tiramissu!! beijos!

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  4. voce merece amiga esse tiramissu ficou fantàstico, meu filhote mais novo é como vo^ce adora tiramissu.

    Beijinhos

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  5. Laranjinha
    Vamos postar delícias para o Carnaval numa BLOGAGEM COLETIVA?
    Para quem está se preparando para cair na folia, ou simplesmente tirar essa folga para descansar, muitas delícias - leves e fáceis de preparar.
    Publique alguma receita ou dica relacionada com o assunto.
    Espero você junto comigo nesta blogagem.
    Veja lá.
    Bj
    Deborah

    http://www.delicias1001.com.br/2011/02/blogagem-coletiva-carnaval.html

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  6. Já há algum tempo que não faço, mas cá em casa gostamos muito.
    A história deste tiramisu deixou-me com vontades... :)
    Beijinhos

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  7. Laranjinha também tenho um semifrio de tiramisù no meu blog é mesmo uma delícia:)
    O teu ficou encantador tal como a história :)

    Beijinhos

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  8. por acaso é algo que nunca fiz, provavelmente por não gostar de café. Mas terei de fazer um dia destes =). Calculo que as bolachas pavesini não sejam nada fáceis de encontrar por aqui...

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  9. Uma história bem bonita e um tiramisu bem Italiano.

    Bjs

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  10. Deve ser uma delíciaaaa
    E como vou a ROMA em Maio, a ver se me lembro e registo o nome das bolachas para fazer esta receita. :) já agora alguêm sugere um restaurante por lá?!

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  11. Laranjinha, que bom este desejo ter levado a uma boa amizade, e como consequência, a um belo tiramisu. Gosto imenso desta sobremesa
    Um beijinho e boa semana

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  12. Ana,

    obrigada pela sua simpatia e amizade.

    Um beijinho.

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  13. Gostei da história, embora não seja o meu doce favorito por não gostar de café.
    O teu tem um aspecto óptimo, bem cremoso.Já exprimentei mas foi a receita da Canela.

    Boa Semaninha

    Pi
    Fernanda

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  14. Paula Mariana,
    o tiramisù ficou cremoso. É de facto uma receita a repetir.

    Beth,
    muito obrigada pela visita e comentário.

    Deborah,
    muito obrigada pelo convite.

    Gasparzinha,
    experimenta esta receita. Vais gostar.

    Monisilva,
    já fui espreitar o teu semifrio de tiramisù. De certeza uma delícia. Obrigada pela sugestão.

    Flavors and senses,
    talvez encontres as pavesini no supermercado do El Corte Inglés, é o sítio onde vou quando quero assim algo mais difícil de encontrar.

    Sandra G,
    muito obrigada pelo comentário.

    Olguini,
    em Roma deves encontrar estas bolachas facilmente. Estas e as savoiardi. É uma cidade que ainda não visitei.

    Gisela e Conceição,
    muito obrigada pelos vossos comentários.

    Pi,
    também já tive a sorte de provar a receita da nossa querida canela.:) Muito boa.

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  15. Adorei o aspecto, deve ser delicioso. Só queria perguntar o seguinte: No caso de não encontrar as referidas bolachas haverá substitutas, dentro daquelas que se encontram
    á venda nas grandes superficies.
    Ana

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  16. Ana,

    sim, poderá fazer o tiramisù com palitos la reine ou bolinhos de champanhe, que facilmente encontra à venda.

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  17. Está com um aspecto óptimo... dá mesmo vontade de tirar uma colher :)
    bjs

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  18. Coffeanddessert,

    obrigada. Este tiramisù fica muito cremoso. Cá por casa não resistiu por muito tempo! :)

    Um beijinho.

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  19. Looks fantastic, as everything you make. I was wondering how you got those perfect cocoa stipes...
    regards

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  20. Olá:

    O tiramissu também está na minha lista de receitas para fazer :) Vou experimentar esta receita. Obrigada.

    beijinhos
    rita

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  21. bom dia,

    gostei muito do seu blog e pelo que li... e nada melhor que o vinho para acompanhar as refeições bem preparadas...

    Peço-lhe um um favor, que coloque o link do nosso blog no seu site para que as pessoas também possam conhecer mais sobre vinho...

    Forte abraço
    http://vinho-umritmodevida.blogspot.com/

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  22. laranjinha que belo encontro e deu num belo fruro sim senhora.
    eu nunca fzi em casa esta com um aspecto nham nham
    beijinhos

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  23. Bravissima, il tiramisù è un ottimo dessert.
    Ciao

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  24. Agnieszka,

    thank you for your nice words! :)

    The cocoa stripes were made using a small mesh strainer with cocoa powder and strucking it lightly against one hand and patiently "painting" the stripes.

    But one also could use paper strips to cover the dessert while sprinkling the areas that aren't covered thus "fabricating" the stripes.


    Best Regards,

    Laranjinha.

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  25. Thanks a lot for the instructions. I'm going to make your tiramisu this weekend!
    regards

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  26. ola!

    Ando desesperadamente à procura de um sitio onde vendam Pavesini, preferencialmente no Porto ou arredores mas pode tb ser em Lisboa - sera que alguem me pode ajudar?
    Sera que ha algum site que venda e eu nao consegui encontrar?

    Obrigada!

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    Respostas
    1. Carly,
      talvez no supermercado do El Corte Inglés. Mas pode substituir por palitos la reine.

      Um beijinho.

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  27. I am agree with some of the comments I have read in the thread and paper strip has its own importance.

    http://www.chefneeds.com/

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