terça-feira, 30 de Agosto de 2011

Salada de amoras silvestres com queijo de cabra fresco


As férias chegaram ao fim. Hoje é dia de regressar ao trabalho. É a altura de voltar a abrir a agenda e começar a organizar a semana. É altura de escolher um livro para ir lendo nos transportes. De preferência um romance que me faça sonhar. É altura de voltar a olhar para o guarda-roupa, de voltar a entrar na rotina habitual. Ainda parece que foi ontem que entrei de férias. O tempo passa, por isso é que é tão precioso.

A receita que hoje apresento tem uma pontinha de nostalgia e alguns ingredientes a lembrar as férias. As amoras silvestres que apanhei num dos dias quentes que passei em Santarém e a bresaola que trouxe da viagem a Itália.


Ingredientes:
Mistura de folhas verdes (alface, rúcula e canónigos)
4 colheres de sopa de amoras silvestres
2 queijinhos frescos de cabra
6 fatias de bresaola ou presunto
Sal e pimenta-preta q.b.
Vinagre balsâmico q.b.
Azeite q.b.


1. Cortar os queijos frescos em cubos.

2. Numa taça colocar a mistura de folhas verdes. Juntar o queijo fresco, as fatias de bresaola (ou presunto) e as amoras.

3. Temperar com sal e pimenta a gosto. Regar com um fio de azeite e um pouco de vinagre balsâmico. Mexer e servir.


A salada fica muito agradável. As amoras combinam bem com o queijo fresco e com o salgado da bresaola.

Uma salada com aromas a férias mas também para ajudar a quebrar os excessos cometidos à mesa nestes dias de Agosto. É altura de começar a pensar na dieta! ;)

A todos os que regressam hoje ao trabalho ou já regressaram, votos de um excelente dia!


Outras receitas com amoras:
- Mousse de amoras;
- Salmão grelhado com molho de amoras silvestres.

[ Published in English as Wild blackberry and fresh goat cheese salad ]

9 comentários:

  1. Que linda e apetitosa saladinha a lembrar este tempinho quente Laranjinha. Começa com o pé direito e tudo de bom no regresso ao trabalho,


    beijinhos!!

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  2. Laranjinha, que saladinha linda e colorida a lembrar o verão. As amoras ficam lindamente.
    Um beijinho e bom regresso.

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  3. Laranjinha,
    Esta saladinha está linda e deliciosa! Tem tudo de bom...a bresaola é o nosso presunto? Deve ser muito bom e liga muito bem neste prato.

    Quando eu trabalhava em Lisboa fazia uma viagem de comboio de 45m e também aproveitava para ler...era um momento para relaxar, e até ficava feliz de viver longe para o poder aproveitar...
    Bom trabalho :)
    Beijinho

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  4. Terminou as férias mas pode se sempre aproveitar o tempo livre para se fazer o que mais se gosta!!Espero que tenham sido boas e que as energias tenham sido carregadas...

    Esta saladinha é optima para uma refeição relaxada, na companhia de um bom livro!

    Bjoka
    Rita

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  5. Olá, sei que custa um bocadinho deixar para trás as nossas férias, fizeste bem em pensar num prato, que de alguma forma te transportasse até lá...assim custa menos não é?
    Simples e deliciosa, gostei muito!
    Um beijinho.

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  6. Que salada deliciosa, rica, colorida!!!
    Me deu muita vontade de comer!!!

    http://deliciasdaisa.blogspot.com/

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  7. Uma salada bem colorida. Bom regresso à rotina.
    Bjs

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  8. Amei essa salada!Tem tudo que eu adoro.

    Fiquei um pouco nostalgica quando falas-te de apanhar amoras......xiii, já lá vão muitos, muitos anos.Que saudades de andar pelo campo a apanhá-las.

    Bjs

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  9. Paula Mariana,
    muito obrigada. Uma saladinha sabe sempre bem, mas sabe ainda melhor com um ligeiro sabor a férias.

    Sandra G.,
    eu tenho procurado nos últimos anos ir às amoras. É uma experiência divertida e as amoras silvestres são muito saborosas.

    Conceição e Duxa,
    muito obrigada. Uns primeiros dias são sempre os mais difíceis, mas depois volta-se à rotina.

    Isadora e Ginja,
    muito obrigada. As amoras dão um toque especial à salada.

    Sofia,
    a bresaola é carne de vaca curada. Pode ser substituída por presunto ou até paio. Eu ando sempre com um livro atrás! :)

    Ana Rita,
    muito obrigada. Sim, esta saladinha combina na perfeição com um livro!

    Um beijinho e muito obrigada pela vossa visita.

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