quinta-feira, 15 de Setembro de 2011

Carapaus no forno


O carapau é dos peixes menos amados nas nossas cozinhas, na minha opinião. Eu adoro carapaus grelhados, mas agora como não tenho quintal não arrisco a grelhar peixe em casa. E por isso, para o dia a dia confesso que quando vou comprar peixe não penso nos carapaus. Até que um destes dias não resisti e trouxe dois bonitos carapaus, bem fresquinhos com os olhos a brilhar, pescados pelo meu pai.

A conselho de uma colega, já tinha experimentado carapaus assados no forno que resultaram muito bem. Desta vez quis voltar a assar mas com tomate para ficar um prato colorido ainda a saber a Verão.


Ingredientes:
2 carapaus grandes
3 dentes de alho laminados
1 cebola cortada às rodelas
1 dl de azeite
2 tomates limpos de peles e sementes
1 raminho de coentros picados
Batatas cozidas para acompanhar
sal e pimenta q.b.


1. Temperar os carapaus com sal e pimenta.

2. Numa frigideira ou tacho colocar o azeite, a cebola e o alho. Levar ao lume, assim que a cebola quebrar adicionar o tomate picado grosseiramente. Deixar refogar até o tomate estar cozinhado. Depois de pronto, adicionar um ramo de coentros picados.

3. Colocar os carapaus num prato de forno e regá-los com o refogado. Tapar com papel de alumínio.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 10 minutos tapado e depois mais 15 minutos para acabar de assar.

5. Servir com batata cozida.


Para a receita de hoje inspirei-me nesta do sítio Receitas de Culinária. O meu toque pessoal foi apenas o de fazer o refogado primeiro e depois levar ao forno. Assim, na minha opinião fica ainda mais saboroso este prato. Desta forma é tão fácil cozinhar carapaus!

15 comentários:

  1. Ora aqui está um peixinho muito apreciado lá por casa. De preferência vai à brasa, mas se não for possível então é assado ou grelhado no forno. Cubro a grelhado forno com papel de alumínio e coloco os peixes. Por baixo da grelha vai o tabuleiro com água. Ligo o grill entre o médio e o máximo, consoante o tamanho do peixe, e viro, com cuidado, a meio do tempo. Uns 25 minutos para um carapau grande são suficientes. Quanto aos temperos se for à brasa sal é quanto basta, no forno já gosto de lhe acrescentar alho, limão, salsa, loureiro, ou outro tempero que esteja à mão.
    Essa cebolada ficou muito bonita. Deve ter ficado muito bom o carapau.
    Beijinhos

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  2. é dos peixes que mais gosto grelhados, mas no forno nunca o fiz!!É uma optima maneira e ficou bem apetitoso!!

    Bjoka
    Rita

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  3. É um peixe que gosto muito, então a Bia adora-os grelhedos, mesmo sem quintal faço no grelhador electrico. No forno nunca experimentei, mas gostei da sugestão.
    Um beijinho

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  4. Adoro carapaus. Gosto ainda mais do que sardinhas. Assim no forno nunca provei mas vou de certeza experimentar. Gostei muito da sugestão.´

    Beijinhos

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  5. huuummmm! Isabel, que delícia! Você sabe que adoro peixe e o de hoje está irresistívelmente delicioso :)
    Parabéns!
    Um abraço, Queila

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  6. Laranjinha, que maravilha! Hoje jantei algo parecido mas com cavala... Mas esses carapaus deixaram-me a salivar :P
    bj*

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  7. Laranjinha, esses carapaus (que aqui chamamos chicharros) estão fenomenais. Por acaso ainda não experimentei no forno, mas tenho uns congelados que se calhar vão ter esse destino. Gostei do promenor do refogado deve dar um sabor delicioso aos carapaus. Só pela cor vale a pena fazer!Lindos.

    Um à parte: Por acaso não tiras as tripas aos carapaus!? É que aqui limpamos tudo, mas tenho essa ideia que no continente o preparam assim mesmo. Não sei se ia gostar!

    Beijinhos

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  8. Senhor Prendado16/09/2011, 00:07:00

    É sempre um prazer visitar o seu site. Uma beleza!

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  9. Gosto imenso de carapaus principalmente grelhados, na verdade não tenho grande hipotese de o fazer em casa mas quando vou a casa dos meus pais vingo-me :) No forno nunca experimentei mas adorei o aspecto dos teus.

    Beijinho

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  10. confesso que os carapaus aqui em casa são sempre grelhados, pois quando os vamos buscar estão tão frescos que não resistimos a grelhá-los de seguida.
    mas gosto de carapaus no forno e até tenho uma receita já bem velhinha publicada no meu blog.

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  11. Um peixinho muito apreciado cá em casa, normalmente faço grelhado por causa do marido pois é a única forma de saborear um bom peixinho. Já eu gosto muito assim assadinho do forno com um bom tempero que foi a caso deste maravilhoso prato!!
    Beijinhos

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  12. Um prato bem português com umas cores lindas!
    Babette

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  13. Babette,
    este prato colorido é uma forma diferente de comer carapau.

    Sandra,
    eu também adoro peixe grelhado, mas como cá em casa não dá, volto-me para os assados no forno. Este carapau ficou uma delícia.

    Risonha,
    e como fizeste o carapau no forno?

    Moni,
    o carapau no forno fica muito agradável. Cá em casa somos fãs.

    Senhor Prendado,
    muito obrigada. Espero que volte.

    Susana,
    sim, tiro as tripas aos carapaus/chicharros. Vão para o forno limpos. Cá em casa estes carapaus souberam muito bem. O refogado de tomate faz a diferença.

    Pami Sami,
    com outros peixes este refogado também deve ficar óptimo.

    Queila,
    muito obrigada. O tomate ajudou a que o prato ficasse bonito! :)

    Cristina Pedro,
    depois conta como correu.

    Ana,
    experimenta. Assados no forno também ficam uma delícia e é também uma maneira diferente de comer este tipo de peixe.

    Gisela e Ana Rita,
    experimentem. Acho que vão gostar.

    Carla,
    gostei da sugestão de assar o peixe no forno. Obrigada.

    Um beijinho.

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  14. Eu cá tb adoro peixe no forno, adorei os teus carapau.. receita muito boa! beijos

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