segunda-feira, 5 de Setembro de 2011

Tomate à Provençal com ovo estrelado


Este verão tenho usado de forma entusiasta o tomate. Dediquei-lhe uma semana e nos cozinhados tem sido um companheiro indispensável. Pela minha cozinha passaram tomate cereja, tomate em rama, tomate coração de boi e um tomate redondo, lindo, que não sei o nome, mas que quando olho para ele lembro-me de maçãs grandes e suculentas, perfumadas de um aroma doce. É dos meus preferidos.

Um dos cozinhados que fiz para honrar o tomate que chegou à minha cozinha foi a receita de hoje. Fi-la duas vezes. Uma delas para um almoço com a minha amiga Paula.


Ingredientes:
4 a 6 tomates maduros médios
4 a 6 ovos estrelados
2 dentes de alho espremidos ou picados
salsa picada
10 azeitonas pretas sem caroço picadas
2 colheres de sopa de pão ralado
sal
pimenta
azeite


1. Cortar o tomate ao meio. Colocá-lo num tabuleiro. Polvilhar com sal e regar com um fio de azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 40 minutos.

2. Misturar o alho, a salsa, as azeitonas e o pão ralado. Temperar com pimenta.

3. Dispor a mistura anterior em cima do tomate. Regar com duas colheres de sopa de azeite. Levar ao forno e deixar assar mais 15 a 20 minutos.

4. Servir o tomate com o ovos estrelados polvilhados de pimenta preta acabada de moer e/ou orégãos secos.


O tomate assado com a mistura de pão ralado fica muito agradável. O resultado é uma interessante mistura de sabores e de texturas. Quem preferir poderá juntar também duas colheres de queijo ralado. O ovo estrelado faz a diferença.

[ Published in English as Provençal tomatoes with fried egg ]

13 comentários:

  1. Gostei da receita. Eu sou como tu sempre que tenho tomate uso em tudo.
    Bjs

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  2. Uma optima sugestão e muito agradavel de aspecto, adorei Laranjinha,

    beijinhos e bom fim de semana!!

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  3. Estas combinações fascinam-me. Não sei se é pelo colorido ou pelas texturas dos ingredientes ou pelos sabores tão bem casados ou se é tudo.
    Beijinhos

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  4. Ficou lindo e mesmo à medida ;) A mistura de sabores e o aroma deliciaram-me...o ovo faz mesmo toda a diferença.
    Beijinho

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  5. O tomate é um legume muito versátil.Saladas, cozinhados, assados, gratinados.Adorei esta ideia.

    Bjs

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  6. Laranjinha para já apresentação é lindissima a juntar á mistura de sabores ficara perfeito.

    Beijinho

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  7. Gosto da cor, do cheiro e, com toda a certeza do sabor ;), Obrigada Laranjinha
    Bjs

    PS vê o que saiu ni me blog hj http://obolodatiarosa.blogspot.com/2011/09/bife-de-atum.html
    ih ih ih

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  8. ADORO TOMATES E ADOREI A TUA SUGESTÃO.
    O OVO EM CIMA FICOU TIPO``CEREJA EM CIMA DE BOLO```
    PERFEITO...
    BOA SEMANA BJS

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  9. Que coisa linda! Adorei: simples e tudo de bom! beijo!

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  10. Adorei a receita. O prato ficou lindo.

    Beijinhos

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  11. Isabel!! Que prato lindo!! Realmente o ovo foi a cereja do bolo!! E como vc faz para deixar ele assim com essa forma bonita, toda certinha? Parabens pelo blog!!! Beijos, Bruna.

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  12. Bruna,
    muito obrigada. Cortei o ovo com um daqueles cilindros metálicos que servem para enformar.

    Ana e Marina,
    o vermelho do tomate combina muito bem com os tons do ovo. Fica muito apelativo.

    São33,
    o ovo marca mesmo a diferença neste prato.

    Mané,
    já fui espreitar! ;)

    Moni e Sofia,
    adorei este prato. O sabor do tomate com a textura da mistura do pão ralado e por fim o ovo, fica uma delícia.

    Sandra,
    tenho usado quilos de tomate! É um fruto muito versátil e fica bem em tudo!

    Carla,
    a mim é tudo. Primeiro o colorido e logo a seguir os sabores!

    Paula Mariana,
    muito obrigada. Votos de uma boa semana.

    Conceição,
    este ano tenho usado imenso tomate. E sabe tão bem.

    Um beijinho e muito obrigada pela vossa visita.
    Boa semana.

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  13. Fiz esta receita ontem à noite num jantar de amigos. Havia quem não gostasse muito de tomate, outros do ovo com a gema líquida, outros de queijo... a verdade é que os seis pratos ficaram limpinhos num instante! Adorei a receita e, sem dúvidas, é para repetir.
    O segundo prato também foi uma receita que tirei aqui do blogue e ainda fez mais sucesso - costeletas de porco no forno com salva e mel!
    Muito obrigada pela partilha!
    (agora vou ali almoçar as sobras ontem :D)
    Lília

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