terça-feira, 1 de Novembro de 2011

20 receitas doces para o Dia de Todos os Santos


Em casa dos meus pais, por altura do Dia de Todos os Santos, era comum haver um tabuleiro de marmelos e batatas-doces assadas no forno a lenha, nozes, figos e uvas secas pelo sol quente do mês de Agosto, tremoços cozidos, romãs, broas, marmelada e licores, alguns feitos pelo meu avô Augusto. Havia também arroz-doce decorado com canela em pó e servido em pequenos pratos e uma garrafa de vinho do Porto. A toalha branca bordada, de enxoval, para ocasiões especiais, era posta na mesa da sala, pronta a receber as visitas. Quando se vive no campo, nestes dias há sempre visitas. Há sempre alguém que vai visitar a família chegada e acaba por ir cumprimentar os vizinhos, amigos ou familiares mais afastados.

No dia de Todos os Santos, deliciava-me com os marmelos assados ainda morninhos comidos à colher e com os figos secos que recheava com nozes ... hummm ... uma delícia! As batatas-doces assadas serviam quase como sobremesa. Eram tão boas. As broas comiam-se mesmo sem vontade, umas atrás das outras. A minha mãe costumava fazer umas broas com farinha de trigo que pareciam uns pãezinhos doces com sabor a limão e erva-doce, pinceladas com ovo por cima, macias, deliciosas, que costumava oferecer às crianças que vinham, em grupos, pedir o Pão por Deus, com os seus sacos de pano.

De há uns anos para cá nesta altura temos também os dióspiros. Primeiro foram os que se comem à colher, os chamados coroa de rei, tão docinhos, e depois os de roer, que se descascam e comem-se como uma maçã.

Para comemorar o Dia de Todos os Santos, proponho 20 receitas doces:
- Arroz-doce de camomila;
- Bolo de amêndoa e figos secos;
- Bolo de cenoura e nozes;
- Bolo de dióspiro;
- Bolo de marmelada com nozes e vinho do Porto;
- Bolo de marmelo assado com nozes;
- Bolo de marmelo com canela, laranja e amêndoa;
- Bolo de noz;
- Bolo de nozes;
- Bolo de nozes e marmelada;
- Broas;
- Broas de milho e mel;
- Dióspiro com canela;
- Ginjinha;
- Marmelada;
- Marmelada, outra receita;
- Marmelada com vinho do Porto;
- Marmelos assados com calda de vinho do Porto e especiarias;
- Marmelos assados com laranja e canela;
- Tarte Tatin de marmelos.

A todos, votos de um bom feriado!

9 comentários:

  1. Tu esmuito querida mas ja vistes se começemos tudo isso nunca mais acabamos de sair da mesa haaaaa tudo esta muito bonito parabens beijinhos e bom feriado

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  2. Nossa, com tantas delícias assim, fica super difícil se decidir :O
    Quantas lembranças deliciosas, fiquei até emocionada :)
    Um abraço,
    Queila

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  3. Que bonito texto.. fez me lembrar um pouco da minha infancia tb. Adorava este feriado e ir com as minhas amigas pedir pão por deus :) Deliciosas receitas! beijos da Marmita

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  4. Uma selecção magnífica!Para saborear neste dia e durante o Outono!
    Beijinhos

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  5. é por isso que eu gosto do outono,bolas! :D
    chatice,chatice é n encontrar à venda aqui nos states castanhas e marmelos..

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  6. Uma bela selecção amiga muito boa.
    Como sempre um post perfeito....linda a tua escrita..bjs

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  7. Valham-me todos os Santos ;) Até fiquei para aqui a salivar... Magnifico! Tanta coisa boa! Vou ter de passar com mais calma ;)
    beijinho e bem haja***

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  8. Tarefa difícil fica para nós: a de escolher! E que tal um pedacinho de todas? :)

    Já vi que os Santos correram bem, com direito a sessão fotográfica pelo meu do campo. Não há nada melhor do que um belo passeio pela Natureza para abrir o apetite e para saciar a alma!

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  9. Tantas coisas boas e gulosa como eu sou acho que ia provar todas. O pior é a balança...
    Vou-te copiar as receitas, obrigada e bjs

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