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terça-feira, 22 de Novembro de 2011

Costeletas de vitela com pesto e chips de beterraba


As pessoas quando se encontram têm sempre alguma coisa para dizer. As conversas dizem, são como as cerejas, vêm umas atrás das outras. E quando as pessoas se encontram e têm afinidades, a conversa nunca mais acaba. Há sempre assunto. Fala-se da vida, da nossa e muitas das vezes, da dos outros, das últimas notícias, das últimas compras, de um filme ou livro a não perder, do que temos feito ou do que gostaríamos de fazer. Quando vamos começar a fazer as compras de Natal. A vida faz-se destes pequenos momentos. Dos pequenos encontros que quebram a rotina. Destes pequenos nadas, que fazem a diferença a cada dia.

Quando as pessoas se encontram, falam de comida. Fala-se do último bolo que fizemos e correu muito bem e, do próximo que vamos experimentar. Explicamos como fizemos a receita e de como iremos fazer da próxima vez. Fala-se do que foi o almoço e o que será o jantar.

Quando as pessoas se encontram falam muito de comida. Eu nunca me canso de falar - já devem ter reparado nisso! - e de ouvir falar de comida. Por isso, tenho que vos falar de comida. O meu almoço de sábado foi costeletas de vitela grelhadas com pesto e chips de beterraba.


Costeletas de vitela grelhadas

Ingredientes:
2 costeletas de vitela
Sal q.b.

1. Grelhar as costeletas de vitela.

2. Depois de grelhadas temperar com sal.


Pesto de manjericão e limão

Ingredientes:
2 mãos cheias de folhas de manjericão
2 dentes de alho
Sal e pimenta-preta q.b.
1 colher de sopa de pinhão
2 colheres de sopa de queijo Grana Padano ralado
2 colheres de sopa de azeite
Sumo de 1/2 limão pequeno

1. Num almofariz trabalhar as folhas de manjericão com o alho, sal, pimenta e pinhão.

2. Assim que formar uma pasta adicionar o queijo ralado e o azeite. Mexer.

3. Por fim adicionar o sumo de limão. Mexer.


Chips de beterraba

Ingredientes:
3 beterrabas médias
Sal e pimenta-preta q.b.
Spray para untar

1. Pré-aquecer o forno a 170ºC.

2. Com um mandolim cortar as beterrabas previamente descascadas em rodelas finas.

3. Colocar a beterraba cortada numa taça e temperar com sal e pimenta a gosto.

4. Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno. Com o spray untar o papel. Dispor as rodelas de beterraba sem as sobrepor.

5. Levar ao forno durante aproximadamente uma hora. A meio voltar as rodelas de beterraba e voltar a hidratá-las com o spray.


Em vez do spray podem usar um pouco de azeite, tal como indicado na receita onde me inspirei, do blogue Angie's Recipes, para fazer estas chips. Para isso, basta acrescentar o azeite quando se temperam as rodelas de beterraba com sal e pimenta. A gordura ajuda a que as chips fiquem brilhantes.

14 comentários:

  1. AINDA NÃO ALMOÇEI E A VER ESTAS COSTELETAS TÃO BEM ACOMPANHADAS E COMUM ASPECTO DIVINO...QUE DELICIA.
    BJS

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  2. São33,
    muito obrigada. E acredita estavam muito boas. O pesto com limão combina muito bem com a carne. Os chips de berraba comem-se num instante!
    Um beijinho.

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  3. Laranjinha gostei muito destes chips.
    Mas estás enganada. É que não falas só de comida... Este blogue é muito mais que comida e receitas... Falas de relacionamentos e pessoas....Fazes verdadeiros brindes à amizade!
    Um DETALHE que torna este blogue humanamente guloso.
    Obrigada
    Um beijinho
    A COMADRE

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  4. É verdade as converss surgem uma atrás das outras e sabe tão bemmmm!!

    Quanto às costeletas só podem estar boas com pesto, maravilha!

    Bjs

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  5. Genial a ideia das chips de beterraba, legume que muito aprecio :)

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  6. HUm... que sabor deve ter ficado este prato.
    Me encantei com os chips de beterraba, com certeza vou fazer.
    Bjo

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  7. Laranjinha,
    Que grande verdade especialmente se gostamos de comer. É quase tão bom falar de comida quanto comer. Aliás, falar de comida é um tema apaixonante para quem gosta de comer. Falar de comida, ver comida, retratar comida, imaginar comida...é uma delicia!
    As costeletas estão soberbas e eu gosto tanto de pesto que seria incapaz de lhes resistir.
    Beijinhos

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  8. Olá, Laranjinha,
    A beterraba também é um dos meus legumes favoritos. Esta ideia é excelente e saudável. É um verdadeiro regalo para os olhos e para o paladar também. :)

    Beijinhos,

    Paula

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  9. gostei da ideia :)
    as fotos tb estão muito bonitas (embora tb isso não seja de admirar

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  10. Eu não conhecia chips de beterraba, deve ser uma delícia!
    Vou fazer. Voltarei.

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  11. A Comadre,
    muito obrigada pelo comentário. As tuas palavras deixaram-me muito contente.

    Sandra G.,
    não há nada como uma boa conversa, não é? Sabe tão bem.
    O pesto com o travo do limão combinou muito bem com a carne.

    Ondina Maria,
    os chips ficam muito gulosos. Comem-se num instante.

    Fê,
    se experimentares os chips, depois diz como correu. Espero que gostes.

    Carla,
    a comida invade todos os aspectos da nossa vida. Deve de certeza existir um nome para este fenómeno! :)

    Paula e Mané,
    muito obrigada.

    Rosangela Neri,
    se experimentares, depois diz como correu.
    Espero que gostes.

    Um beijinho e votos de boa semana.

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  12. Já tinha visto estas chips de beterraba e parecem-me deliciosas Laranjinha :D

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  13. Ontem estive perdida no teu blog tempos infinitos, venho cá de vez em quando porque quando venho têm que ser com tempo para assimilar tanta maravilha...
    Muitos parabéns.
    Um beijinho

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  14. Aprendereorganizar,
    as tuas palavras encheram-me de orgulho.Fiquei com um sorriso enorme de felicidade. Muito obrigada.

    Su,
    os chips ficam óptimos.

    Um beijinho.

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