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quarta-feira, 23 de Novembro de 2011

Sopa de legumes assados com agrião


Faço pelo menos uma sopa por semana. Habituei-me e gosto de ter sopa feita. Havendo sopa, há alturas em que faço uma refeição rápida num instante, especialmente naqueles dias em que chego a casa mais tarde. Uma sopa acompanhada com uma sandes ou com pão torrado e umas fatias de queijo, cai muito bem e cá em casa, não dizemos que não!

A sopa desta semana é uma sopa com legumes assados - ando mesmo fã! - a que juntei folhas de agrião que comprei frescas, no domingo, no mercado. Espero que gostem.


Ingredientes:
1 cebola cortada em meias luas
400g de alho-francês sem rama cortado
750g de abóbora manteiga cortada em cubos (1 abóbora pequena)
1,5dl de azeite
sal e pimenta
1,3L de água quente
120g de folhas de agrião


1. Colocar num tabuleiro a cebola, o alho-francês e a abóbora. Temperar com sal e pimenta. Por fim regar com o azeite.

2. Levar a assar em forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos, a meio mexer os legumes.

3. Depois dos legumes assados, colocá-los numa panela juntamente com a água quente. Triturá-los com a ajuda da varinha-mágica.

4. Levar a panela ao lume. Adicionar as folhas de agrião e deixar cozer. Se necessário retificar o sal.


A sopa fica com um sabor intenso muito agradável.

Outras sopas com legumes assados:
- Creme de batata-doce com avelãs torradas;
- Creme de legumes assados;
- Sopa de couve-flor e abóbora assadas com coentros;
- Sopa de tomate assado;
- Sopa de tomate assado com beringela.

11 comentários:

  1. Laranjinha,
    Comecei nestes dias a fazer sopa com legumes assados, até já tenho 2 posts preparados com ela, e ando delirante com estas sopas. Ficam tão saborosas que agora não há domingo (dia do assado lá em casa) em que não aproveite o forno para assar legumes para a sopa.
    Beijinhos

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  2. Que boa sugestão! A sopa cá em casa também não falta, e esta sugetão parece deliciosa! Vou experimentar no fim-de-semana!

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  3. Acho que já te falei que adoro sopas, qualquer uma. Mas com o agrião nunca experimentei, adorei a dica.
    Bjo

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  4. Carla,
    compreendo perfeitamente o teu entusiasmo. Os legumes assados tornam as sopas ainda mais saborosas.

    Ramona Alina,
    muito obrigada.

    Vera Ferraz,
    se experimentares, depois diz como correu.

    Um beijinho.

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  5. Fê,
    o agrião dá um sabor muito agradável às sopas. Experimenta.

    Um beijinho.

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  6. Laranjinha tenho de experimentar, já vi outras sopas tuas com legumes assados que me ficaram debaixo de olho :)

    Beijinho

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  7. Costumo assar legumes e sirvo-os como acompanhamento, mas nunca me tinha ocorrido fazer com eles uma sopa.
    Muito boa a ideia.
    Bjs

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  8. A primeira vez que experimentei foi em França e realmente concordo contigo... a sopa fica com um sabor diferente mas muito mais saboroso...
    Gostei desta tua sugestão...
    Anotadíssimo...
    Obrigado por partilhares...
    Beijinhos e boa semana...

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  9. Oi
    Esse blog sempre
    deixando a gente
    com água na boca.
    Beijos...
    Lúcia

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  10. Ficou divinal. tenho mesmo de fazer com legumes assados, deve ficar super saborosa! beijo

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