segunda-feira, 9 de Abril de 2012

Queijadas de amêndoa

Hoje é dia de regresso ao trabalho. Os últimos dias foram aproveitados para estar com a família, sempre na presença da mesa.

O domingo de Páscoa passei-o com os meus pais, na zona de Santarém. Para o almoço tivemos cabrito assado no forno a lenha e à mesa, a família mais próxima. Depois do almoço dei um pequeno passeio como sempre gosto de fazer sempre que ali vou. Sob um céu azul bonito, fui espreitar as árvores em flor, as sementeiras que já rebentaram, vi galinhas a comer, recolhi ovos acabados de pôr e não resisti a tirar uma foto a um gato estendido ao sol, que com o clique da máquina fugiu logo de seguida, incomodado.


Para o almoço de Páscoa eu fiz as sobremesas. Das três que levei todas tinham amêndoa. Uma delas foram estas queijadas que encontrei na revista Saberes & Sabores de Abril de 2004.


Ingredientes:
500g de massa folhada (usei 2 embalagens de massa folhada fresca)
150g de amêndoa finamente ralada
180g de açúcar
6 ovos
200g de queijo fresco em creme
2dl de natas
açúcar em pó e canela para polvilhar


1. Ligar o forno e regulá-lo para os 250ºC.

2. Estender a massa folhada com o rolo de modo a que fique com 0,5 cm de espessura. Enrolar como se fosse uma torta. Cortar em fatias com cerca de 1 cm.

3. Colocar os círculos de massa nas formas de queques. Esticar a massa com os polegares de modo a forrar o interior das formas.

4. Colocar as formas com a massa num tabuleiro de forno.

5. Misturar a amêndoa com o açúcar, os ovos, o queijo fresco em creme e as natas. Bater até obter um creme homogéneo.

6. Distribuir o creme pelas formas e levar ao forno a cozer durante 20 minutos.

7. Depois de cozidas, desenformar e deixar arrefecer as queijadas. Servir polvilhadas com açúcar em pó e canela.


Esta receita rendeu vinte queijadas, que ficaram deliciosas. Nós, cá em casa, assim que acabaram de sair do forno não resistimos e provámos logo! Quem é que resisti a uma queijada quentinha?

Boa semana!

24 comentários:

  1. Mais uma receita de queijadas para a minha colecção. Ficaram com um aspecto delicioso. Parabéns.
    Beijinhos

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  2. Mmmmm... Estas queijadas devem ser óptimas.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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    1. Olá Belinha,
      cá em casa gostámos imenso. Não resistimos e assim que saíram do forno, começámos logo a saboreá-las.

      Um beijinho.

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  3. Espero que tenhas tido uma feliz e doce Pascoa e se foi passada com a familia tem tudo para ter sido de muita felicidade. As fotos lindas, como sempre, as queijadas um verdadeiro mimo,obrigada pela partilha Laranjinha


    beijinhos e boa semana!!

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  4. Que queijadas maravilhosas! As fotos como sempre, são lindas, o que torna ainda mais apelativo.
    Beijinhos

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  5. Ficaram maravilhosas essas queijadas!

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  6. Que delícia de queijadas :)

    Beijinho e boa semana.

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  7. Páscoa e amêndoas casam bem, logo estas queijadas estão mais que na época certa....Ficaram lindas e deveriam ser uma delicia!

    Bjoka
    Rita

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  8. Ficaram com um aspecto delicioso. Já comia uma

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  9. Eu não resisto de certezinha absoluta! Ficaram bonitas e muito pascoais, com a amendôa. Adorei o bichano, tem um olhar esperto :)

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  10. Amêndoa, queijo e massa folhada só podem ter saido perfeitas. E lindas!
    Um beijinho e boa semana

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  11. Que aspecto fantastico, imagino o sabor, pois adoro todos os ingredientes que usaste. um beijo e boa semana de regresso!

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  12. Ficaram muito bonitas :)

    Beijinhos

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  13. Que belas queijadinhas! :) Ficaram perfeitas e adorei (como sempre) as fotos :)

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  14. Eu não resisto nem tento resistir. :) Que queijadas tão bonitas. Devem ser tão boas! E as fotos também estão todas lindas. Beijinho

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  15. Laranjinha! Nesta receita nada a falar só a comer!!!!! sem parar, principalmente quentinhas...hum...hum.. Beijinhos da Gina

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  16. Que lindas queijadas... E que linda descrição de uma Páscoa em família e junto à natureza!
    Um beijo
    Babette

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  17. Aposto que ficaram deliciosas :)

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  18. Nunca fiz queijadas, mas olhar para estas fez-me muita vontade de experimentar. Estão lindas!

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  19. Eu bem tento conseguir um tempinho para mim e para os blogues, para ver, comentar, mas impossivel. quando chego a casa vejo-me com jantar a fazer arrumar e cama :-( a vida aqui parece que corre mais rapido do que ai em Portugal e deixa-me muito triste pois passa-me ao lado coisas como estas queijadas. As fotos estao cada vez mais lindas e as receitas hmmm. Prometo tentar seguir o 5 quartos de laranja... devagarinho vou conseguir um tempinho para os outros blogues tambem para alem do me (o qual anda paradito tambem ai ai ) Beijinhos

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  20. Que delicia!!! =D http://halfadreamcooking.blogspot.pt/

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  21. Já fiz estas tuas queijadas. São como tu dizes: "Uma delícia!"
    Obrigada
    ju

    PS: Ah, Fiz na bimby!

    http://manasecompanhia.blogspot.pt/2012/07/queijadas-de-amendoa-ju.html

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    1. Olá Ju,

      fico muito contente que tenhas feito esta receita.
      Obrigada.

      Um beijinho.

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