quarta-feira, 11 de abril de 2012

Queijo Chèvre panado com coulis de pimento vermelho


Eu adoro queijo panado. Já comi em vários restaurantes mas nunca tinha experimentado fazer. Ontem, como tinha cá em casa um queijo Chèvre, decidi que estava na altura e coloquei as mãos à obra.


Queijo Chèvre panado

Ingredientes:
1 queijo Chèvre (utilizei da marca Palhais) acabado de sair do frigorífico
1 ovo
2 colheres de sopa de pão ralado
70g de manteiga ou margarina


1. Cortar o queijo às rodelas com aproximadamente 1 cm. Entre cada rodela, lavar e secar a faca para o queijo não pegar.

2. Passar as rodelas de queijo pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.

3. Colocar a manteiga numa frigideira e levar ao lume. Assim que estiver quente, fritar as rodelas de queijo.


Coulis de pimento

Ingredientes:
1 pimento vermelho assado limpo de peles e sementes
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de mel
1 pitada de pimenta caiena


1. Colocar todos os ingredientes num copo alto e triturar.

2. Servir com as rodelas de queijo Chèvre e uma salada de verdes.


O queijo quentinho, derretido, é uma verdadeira tentação. O molho de pimento ajuda a cortar o sabor forte e intenso do queijo.

27 comentários:

  1. Uma boa sugestão que fará um brilharete como entradinhas num jantar entre amigos e familia :)

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    1. Ondina,
      é verdade. É muito simples de fazer e o resultado surpreende.

      Um beijinho.

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  2. Já fiz e gostei , mas não ficou com tão bom aspeto como o teu.
    Bjs

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    1. Olá Conceição,
      eu também adoro. Nada como voltar a experimentar!;)

      Um beijinho.

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  3. Uma entrada muito fixe!!! a experimentar um dia
    Obrigado pela sugestão

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    1. Bela,

      é uma entrada diferente e resulta muito bem.
      Experimenta.

      Um beijinho.

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  4. Que entrada maravilhosa! Tenho de experimentar.
    Bjs

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    1. Lurdes,
      muito obrigada.
      Experimenta.

      Um beijinho.

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  5. Só pelas imagens ficamos tentados...
    Bjoka
    Rita

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  6. Nunca experimentei queijo panado, mas como grande apreciadora de queijo vou ter de testar :)

    Beijinho

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    1. Mónica,

      se gostas de queijo vais gostar de certeza desta entrada. Servido morninho, o queijo fica derretido e é uma delícia.
      Experimenta.

      Um beijinho.

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  7. Olá!!

    Já degustei , no restaurante, queijo empanado tipo "Coalho", aquele que assamos na brasa, mas nunca fiz a receita em casa.Gostei da aparência do Chèvre empanado! Na falta deste ,tem outras sugestões de tipo de queijo que se presta para empanar? É que, às vezes, não encontramos determinados tipos e ficamos com receio de inovar!! Grata, Bjs.

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    1. Olá Diana,

      eu usei queijo Chévre da Palhais, que se já se encontra facilmente nas grandes superfícies. No entanto, pode usar também camembert em triângulos pequenos. Pode usar outro tipo de queijos (até flamengo), desde que tenham consistência ao serem cortados ou então, queijos pequeninos.
      Um beijinho.

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  8. hummm muito bom aspeto, já levo a receita comigo :)

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    1. Sabor a Casa,

      espero que gostes.
      Um beijinho.

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  9. Queijo panado é sem dúvida uma maravilha...
    Já tinha experimentado numa das nossas viagens...
    Nunca me tinha perguntado como seria... ;)
    Fiquei fascinada com a simplicidade...
    Obrigado por partilhares mais uma sugestão requintada...
    Beijinhos e boa semana...

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    1. Olá Família Antunes,
      é uma entrada simples, mas que surpreende, não é? E sabe tão bem!
      O molho, eu optei pelo pimento, mas pode ser substituído por um doce/compota a gosto ou até um fio generoso de mel.

      Um beijinho.

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  10. Que deliciaaaaa...adorei a receita!! Sou super fã de queijo e este deixou literalmente a babar....
    Beijinho

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    1. Sandra,
      muito obrigada.
      Exerimenta. Vais gostar.

      Um beijinho.

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  11. Linda sugestão para uma entrada fina em qualquer evento..
    As fotos ficaram tão boas que a vontade de morder o queijo foi incontrolável.... Beijinhos Gina

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    1. Olá Gina,
      eu também não resisti. A primeira rodelinha de queijo que saiu da frigideira, foi para o controlo de qualidade! Tão bom! ;)

      Um beijinho.

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  12. Que bom!!
    Adoro queijo panado, frito! Quentinho e a derreter :)))
    ...mas de cabra nunca comi!!
    Excelente sugestão de sabores, do coulis de pimento que também deixou o prato com uma cor linda!!
    Um beijinho

    Under a Fig tree

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    1. Olá Under a Fig Tree,

      o queijo panado frito é delicioso. Optei pelo coulis de pimento mas pode ser substituído por um doce a gosto ou outro molho.

      Um beijinho com saudades.

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  13. Que aspecto maravilhoso! Não consigo resistir a queijo derretido. Com uma capinha crocante (imagino que fique assim, pois nunca provei) deve ser uma verdadeira delícia. Beijinho

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    1. Olá Rita,

      este queijinho ficou uma delícia. Ias gostar.
      Experimenta.

      Um beijinho.

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  14. Tem um aspecto fantástico, e imagino que, de sabor, não lhe fique atrás! Adoro queijo derretido... Vou experimentar!

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