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terça-feira, 22 de Maio de 2012

Pão-de-ló húmido


O primeiro pão-de-ló húmido que conheci e comi foi o de Rio Maior, onde passei parte da minha adolescência e onde ainda tenho muitos bons amigos. Encontrava-se, praticamente em todas as pastelarias e era, e é, em termos gastronómicos, um ex-líbris da cidade.

Um destes fins-de-semana, vinda da zona Oeste para Santarém, passei por Rio Maior, terra de salinas e sem mar, e fiquei com saudades do seu delicioso pão-de-ló. Como não tenho a receita do autêntico, aqui fica a minha versão.


Ingredientes:
8 ovos
10 gemas
180g de açúcar amarelo
100g de farinha sem fermento


1. Aquecer o forno a 230ºC.

2. Bater os ovos com o açúcar na batedeira durante 5 minutos.

3. Desfazer e bater as gemas. Adicionar ao preparado anterior e bater mais 3 minutos.

4. Adicionar a farinha peneirada e envolver com uma colher ou vara de arames.

5. Colocar a massa numa forma redonda com 26 cm forrada com papel vegetal.

6. Levar ao forno durante 10 a 11 minutos.


Este pão-de-ló fica delicioso. A parte central fica completamente húmida. O aspecto não é de todo o mais fotogénico, mas em sabor é de comer e chorar por mais.

Bom dia a todos!

[ Published in English as Traditional Portuguese moist sponge cake ]

27 comentários:

  1. Que amarelinho, parece o sol! Confesso que a quantidade de ovos é assustadoramente grande, mas tem um aspecto tão delicioso que me sinto tentada a fazê-lo :)

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  2. Parece-me muito bem... Vá, fechamos os olhos e fingimos que leva apenas dois ovos ;)

    https://www.facebook.com/pages/Copo-de-Salto-Alto/332846613432257?ref=ts

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  3. Estes bolos húmidos são uma delicia...Ficou mesmo lindo!
    Bjoka
    Rita

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  4. Olá,

    Não resisti e vim comentar ;) ficou lindo.

    Beijinhos,
    Xana

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  5. Até é pecado olhar para esta maravilha!! :) adorei

    bj

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  6. Ficou tão amarelinho e húmido, que maravilha!!

    Beijinho

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  7. Ficou tão amarelinho, que maravilha1
    Bjs

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  8. Desde que experimentei fazer em casa não quero outra coisa.
    O teu ficou com uma cor fantástica.
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  9. Até tenho àgua na boca...
    Definitivamente tenho de experimentar.

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  10. Já se comia uma boa fatia.

    Bjs

    As Papinhas dos babinhos

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  11. Até me cresceu água na boa!
    Lindo :)
    Beijinho.

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  12. Simplesmente amo pão de lá é de longe o meu preferido, e o seu me deixou salivando.
    bjo

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  13. É simplesmente delicioso!! E assim na versão húmida, ainda melhor :)

    Irresistível, tal como o teu blog :)

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  14. Isabel, este é oficialmente o mais belo pão de ló que eu alguma vez vi! Mais que perfeito, um verdadeiro manjar dos Deuses!

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  15. oláaa,
    eu achei que o bolinho até é bastante fotogénico,é tão amarelinho...parece que está a pousar para a fotografia :P adoro pão de ló, a tua é uma óptima sugestão !!beijos

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  16. O pão-de-ló húmido é uma delicia.
    Bjs

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  17. Esse pão de ló é delicioso, maravilhoso, fantástico, muito bom: :)
    Até acho que ele não ficou mau de todo na foto. :)

    Bjs

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  18. Nossa, parece extremanete delicioso.
    Adorei a dica.
    beijos
    Chris
    http://inventandocomamamae.blogspot.com/

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  19. Portanto e um total de 18 ovos (10 gemas + 8 ovos?)

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    Respostas
    1. Olá,
      sim. É um bolo rico em ovos!
      Espero que goste.

      Votos de um ano de 2013 muito feliz.

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  20. Obrigado pela rapidez da resposta :) por enquanto acho que vou experimentar o outro mais seco ( http://cincoquartosdelaranja.blogspot.pt/2011/03/desafio-conte-me-sua-receita.html). Assim que ganhar coragem experimento este ;)
    Um feliz 2013!

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  21. Ficou lindo!
    Adoro Pão de Ló e assim húmido então nem se fala!

    Beijinhos;

    Aurea sá

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  22. Com certeza que vou exprimentar , tem um aspecto maravilhoso , eu adoro pao de lo humido
    beijinhos

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  23. Muito estranhamente o meu não deu certo...

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  24. Já fiz uma vez e ficou ótimo! Hoje vou repetir! :D

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