sexta-feira, 6 de julho de 2012

Borrego no forno com tomilho e limão


Eu sei que a carne de borrego não reúne consensos. Mas curiosamente, cá em casa é uma das nossas carnes preferidas. Também sei que sou uma privilegiada. Conheço de perto todo o processo de produção da carne e quando me chega ao prato eu sei que é de qualidade ímpar. E isso, especialmente neste tipo de carne faz toda a diferença. Para quem gosta desta carne aconselho a procurar um talho de confiança e a comprar carne de borrego nacional, daqueles que são criados a pastar e a correr felizes pelos campos.

Ingredientes:
4 fatias da mão de borrego
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 tomate pequeno maduro
zestes (raspa em pequenas tiras) de 1 limão
sumo de 1/2 limão
1 raminho de tomilho
1dl de azeite
sal e pimenta preta de moinho


1. Pré-aquecer o forno a 160ºC.

2. Refogar a cebola com o alho.

3. Acrescentar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar um pouco e retirar do lume.

4. Fora do lume, acrescentar as zestes de limão e o ramo de tomilho. Mexer.

5. Colocar a carne temperada de sal e pimenta a gosto num tacho de forno com tampa.

6. Regar com o refogado e com o sumo de limão. Tapar o tacho.

7. Levar ao forno durante 1h15 minutos.

8. Servir acompanhado com batatas novas cozidas.


A carne de borrego fica deliciosa, cheia de sabor e combina na perfeição com batatinha nova cozida com pele.

Bons cozinhados e bom fim-de-semana!

7 comentários :

Diogo Marques disse...

Eu para mim também é das minhas preferidas, e adorei esse belo prato. Essas batatas então... irresistíveis :)

Susana Antunes disse...

O borrego entrou cá em casa por mãos da minha sogra...
Desde então passou a fazer parte do dia a dia... ;)
Esta sugestão parece-me perfeita para surpreender a cara metade...
Gostei da confecção... fácil e cheia de sabor...
Obrigado por partilhares...
Beijinhos e bom fim de semana...

Maria disse...

Epá...quem me dera um petisco desses para o jantar. Está mesmo apetitoso!
:)

Laranjinha disse...

Muito obrigada, Diogo.
Bom fim-de-semana.

Laranjinha disse...

Olá Susana,
este prato é muito fácil. Eu adoro pratos de forno. Enquanto assam, podemos fazer outras coisas. :)

Um beijjinho e bom fim-de-semana.

Laranjinha disse...

Maria,

muito obrigada.

Um beijinho e bom fim-de-semana.

Claudia e Brigida disse...

Ficou com aspecto delicioso,mas cá em casa só o meu pai é que gosta.
Beijinhos
Brigida e Cláudia