terça-feira, 11 de setembro de 2012

Salada de melancia com queijo de cabra curado


Eu e a melancia temos uma relação um pouco sui generis. Eu gosto de melancia, mas nunca penso em comer melancia. Quando tenho alternativa, opto por ela. Acho a melancia um fruto bonito. O verde da casca esconde um coração de polpa vermelho intenso. Gosto quando se corta pela primeira vez uma melancia acabada de apanhar, ao ceder à pressão da faca parece que estala cheia de sumo.

Quando vou ao supermercado, nunca me lembro de me apetecer trazer uma melancia, colocá-la no frigorífico e depois saboreá-la bem fresquinha, com o sumo a escorrer, como vejo algumas pessoas fazerem. Talvez, me incomode o facto de as melancias terem tantas pevides. Ou talvez, por ter comido muita melancia quando era miúda, o apetite por este fruto foi diminuindo.

De há uns anos para cá, tenho procurado encontrar motivação e usar a melancia mais frequentemente. Este ano já fiz uma gelatina e esta salada. E não é que adoro comer a melancia assim? Entenda-se lá estas questões de gosto!

Salada de melancia com queijo de cabra curado


Ingredientes:
550g melancia sem casca
100g queijo de cabra curado Palhais com teor de sal reduzido
50g rúcula selvagem
200g milho cozido
50g azeitonas pretas às rodelas
1/2 cebola roxa cortada
2 colheres de sopa de alcaparras
15 folhas de hortelã

Molho:
0,5dl azeite
2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
pimenta preta acabada de moer q.b.
sal q.b.


1. Cortar a melancia em pequenos cubos e a cebola em meias luas.

2. Numa saladeira colocar a melancia, a rúcula, o milho, as azeitonas, a cebola, as alcaparras e a hortelã, cortada grosseiramente com as mãos.

3. Juntar o queijo de cabra desfeito ligeiramente com a ponta dos dedos.

4. Para o molho, colocar os ingredientes num copo e mexer com uma vara de arames.

5. Regar a salada na altura de servir com o molho. Mexer.


A salada fica muito agradável. Óptima para um dia de Verão.

Esta receita foi publicada na edição de Agosto 2012 da revista Saber Viver.

9 comentários :

Susana Antunes disse...

Sabe tão bem vir até aqui... ;)
Somos sempre presenteados com deliciosas sugestões... como esta... que nos enchem os olhos e esvaziam o estômago...
Gostei da combinação de sabores...
Perfeito...
Obrigado por partilhares...
Beijinhos e boa semana...

São Ribeiro disse...

UM FRUTO QUE ENJOEI ,MAS MESMO ASSIM NÃO DIZIA NÃO A ESSA BELA SALADA.
ESTA LINDA.
BJ

Ana Mafalda disse...

Adoro saladas e melacia :D esta é com certeza uma salada que farei em breve :)
Beijinhos e obrigada pelas coisas bonitas que partilha connosco.
P.s: Dê uma vista de olhos no meu blog http://alfazema-chocolate.blogspot.pt/

Joana disse...

Não sei como é que é possível que eu não conhecesse ainda este blogue! Adorei, e acabei de ficar aqui imenso tempo a ler! :D Adoro as fotografias, estão muito bem tiradas e fica tudo com um ar absolutamente delicioso! :)

Momentos Doces e não só ... disse...

Uma sugestão diferente, mas apelativa!
Eu adoro como fatias de melancia bem fresquinhas, mas nunca me ocorreu fazer uma salada com ela!

soblushed in USA disse...

hummm...parece apetitosa sim! há uns tempos fiz uma salada c melancia, feta, salsa e hortelã, cebola roxa e azeitonas, receita da Nigella. mt nice!

www.sosimplesassim.com.br disse...

LInda salada, Laranjinha! Eu, ao contrário, sempre tenho melancia em caas.Adoro! Vou experimentar sua salada.
Bj,
Lylia

Babette disse...

Tb não trato muito bem a melancia... mas esta salada dá-lhe o protagonismo que merece...
Babette

Entre Tralhas e Panelas disse...

Aspecto delicioso :o)

Beijinhos
Elisabete Cruz
http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/