quinta-feira, 11 de Outubro de 2012

Arroz de peixe e marisco com a planta do gelo


Quando estive nas férias de Verão na ilha Terceira, tive a possibilidade de ver e provar a planta do gelo. A primeira vez que tive conhecimento desta planta foi através do blogue Acre e Doce, da Ilídia. Na altura fiquei muito curiosa. Nunca tinha ouvido falar e a planta parecia-me algo misteriosa.

Em Agosto, nos Açores, a Ilídia, amavelmente, convidou-me para uma visita ao BioFontinhas onde tive a possibilidade de ver a planta e de trazer comigo uns pedaços para umas deliciosas experiências gastronómicas.

A planta do gelo é conhecida pelo seu sabor a mar. Por isso, quando cheguei de viagem decidi fazer um prato de peixe e marisco servido com esta planta.


Ingredientes:
350g de peixe
250g de camarão com a casca
300g de tomate limpo de peles e sementes
320g de arroz carolino
1,1L de caldo de peixe e marisco
150g de miolo de mexilhão
1dl de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
sal q.b.
pimenta preta de moinho q.b.
planta do gelo para servir


1. Descascar o camarão.

2. Colocar uma panela ao lume com água e sal. Assim que ferver, adicionar as postas de peixe.

3. Depois do peixe cozido, retirar da panela e reservar. Adicionar as cascas de camarão ao caldo e levar novamente ao lume. Deixar ferver aproximadamente 5 minutos.

4. Com a varinha mágica, triturar as cascas de camarão. Coar o caldo e reservar.

5. Num tacho colocar o azeite, a cebola e o alho. Deixar refogar até a cebola quebrar.

6. Adicionar o tomate e deixar cozinhar durante um a dois minutos.

7. Juntar o arroz e mexer. Ir acrescentando aos poucos o caldo de peixe e camarão.

8. Desfiar o peixe.

9. Adicionar o peixe, o camarão e o mexilhão ao arroz. Temperar com sal e pimenta preta de moinho a gosto.

10. Servir com pedaços de planta do gelo.



A planta do gelo foi, sem dúvida, o ingrediente mais curioso que este ano tive, até agora, a possibilidade de conhecer. Obrigada Ilídia e Avelino!

Visitar os Açores é muito bom!


Relembro que podem concorrer ao desafio Quem quer ir ao Mercado de Sabores do Continente em Lisboa? até às 24h de hoje. O Mercado de Sabores do Continente tem cinco convites duplos para oferecer. Participem!

13 comentários:

  1. Que espectaculo!Deve ficar bem saboroso! Sou de S. Miguel e não conheço essa planta... Vou ver se encontro na praça :)
    Beijinhos e obrigada pela partilha.

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  2. Tenho pena de não conseguir encontrar a planta do gelo cá :(
    O teu prato está com um aspecto delicioso.
    beijinhos
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  3. Adorei! Excelente proposta!
    Fica muito giro!
    A planta do gelo é linda!
    Mas não sabia que era comestivel!

    Beijinhos

    Aurea Sá

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  4. Desconhecia esta planta...
    Tive oportunidade de ir ao Mercado de Sabores no passado Sábado mas como fui da parte da tarde já não deu para assistir aos vossos show cookings.
    Podes-me dizer onde se encontram as receitas preparadas pelos chefs que lá participaram?
    Obrigada
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

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  5. Já almoçava novamente :o) que bom aspecto
    Beijinhos
    Elisabete Cruz
    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt/

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  6. Hummm, este prato parece bem saboroso!

    Abraços, Fabiana.

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  7. Não conhecia essa planta mas achei muito interessante.
    Gosto muito desse género de arroz,deve ter ficado uma maravilha.
    bjs

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  8. Que engraçado, também não conhecia a planta do gelo, nem nunca tinha ouvido falar. Deve ter sido um ingrediente crucial ;)

    Bons cozinhados *

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  9. Ellerinize sağlık. Çok güzel ve iştah kabartıcı görünüyor.

    Saygılar.

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  10. Fiquei muito curiosa em provar. Muito interessante!
    O arroz está maravilhosamente apetitoso!
    Eu já participei. :)
    Beijinhos

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  11. E fizeste tu muito bem, deve saber muito bem tb nunca tive oportunidade de provar, achas que por cá conseguimos arranjar? beijos

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  12. Que engraçado.. não conhecia esta planta. O prato está com um aspecto delicioso.. :)E as fotografias lindas como sempre....
    bjs
    Mafalda

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  13. Não conhecia esta planta. O prato parece delicioso.
    Bjs
    Zezinah

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