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sexta-feira, 8 de março de 2013

Sopa de abóbora assada com vieiras


Esta semana tem sido marcada por dias frios e chuvosos. O Inverno marca assim a sua presença, apesar de a Primavera começar a dar um pouco da sua graça. Adoro ver as árvores a encherem-se de flores. E depois de uma semana invernosa, nada melhor de que um prato de conforto, cheio de sabor, especialmente se partilhado a dois.

Ingredientes:
750 g de abóbora
150 g de alho francês sem rama
1 cebola
8 g de gengibre fresco
3 g de folhas de tomilho fresco
6 dl de água quente
pimenta-de-caiena para servir
8 vieiras sem concha
20 g de manteiga
sal q.b.


1. Colocar num tabuleiro de forno a abóbora cortada em pequenos cubos, o alho francês às rodelas finas, a cebola em meias luas e o gengibre cortado em pedaços.

2. Polvilhar com as folhas de tomilho. Temperar com sal a gosto e regar com o azeite. Mexer.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos.

4. Depois dos legumes assados, colocá-los numa panela. Adicionar a água e triturar a mistura com a varinha mágica.

5. Colocar a manteiga numa frigideira. Assim que derreter, adicionar as vieiras. Deixar cozinhar aproximadamente 1 a 2 minutos de cada lado. Depois de fritas, temperar com sal a gosto.

6. Servir a sopa polvilhada com pimenta-de-caiena e as vieiras.


A pimenta-de-caiena dá um toque muito especial a esta sopa. Ajuda-nos a aquecer. Fiz esta sopa para a edição de Fevereiro de 2013 da revista Saber Viver.

4 comentários :

  1. Ficou linda a fotos.. e a combinação de sabores...
    hummm... simplesmente perfeita!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Uau, adorei a receita!
    Feliz Dia da Mulher!

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  3. Gostei muito. Vou ter que experimentar. Bjs

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  4. Deliciosa! Tenho que experimentar! A sopa é sempre uma excelente companheira!

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