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segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Salada de beldroegas com mozzarella, figos e salmão fumado


Uma das coisas a que associo o Verão é aos figos. Gosto tanto de figos. Perco-me logo de amores, assim que nos começam a chegar os lampos. Aos outros, que chegam mais tarde, são conhecidos como vindimos, entre eles destaco os pingo de mel, que são uma tentação.

A figueira é um dos símbolos da abundância e uma das primeiras árvores referidas na Bíblia. Quando Adão sai do Paraíso e descobre que está nu, cobre-se com uma folha de figueira. O figo, por causa das suas sementes, está associado à fertilidade.

No dia-a-dia encontramos muitas expressões ligadas a este fruto. "Não há figos para ninguém" ou "Uns comem figos, a outros rebenta-lhes a boca", ou ainda, "Em tempo de figos há amigos". E como eu compreendo que em tempo de figos hajam amigos. São tão bons! Quando nos chegam maduros, doces, são irresistíveis. Há tanta variedade de figos. E claro, se forem como eu, não me contento em apenas comer um.

Na minha última ida ao supermercado biológico Brio não resisti aos figos e às beldroegas, que estavam tão frescas e viçosas.

Ingredientes:
1 molho de beldroegas (350g)
2 queijos mozzarella de búfala
250 g de figos frescos
100 g de salmão fumado
0,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico cremoso
1/2 cebola roxa
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Lavar e limpar as beldroegas dos talos mais rijos.

2. Colocar as beldroegas numa taça ou travessa. Adicionar o queijo mozzarella cortado, os figos cortados ao meio, o salmão fumado cortado em tiras e a cebola roxa cortada em meias luas.

3. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Regar com o azeite e o vinagre balsâmico cremoso. Mexer e servir.


As beldroegas ficam muito bem em saladas. Cruas, ficam ligeiramente crocantes, deliciosas. Assim conjugadas com os figos, ficam de de comer e não haver para mais ninguém!

9 comentários :

  1. gostei muito deste post, nao tanto pela receita mas sim pelo facto de ter usado beldroegas na refeição, coisa que muita gente diz nao ser comestivel porque nao passa de uma erva daninha... por exemplo eu ate ja comi sopa de beldroegas... :)

    http://adoninhafedorenta.blogspot.pt/

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  2. Hum... esta salada tem muito bom aspecto! Deve ser uma delícia!

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  3. Que saladinha perfeita!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. hum... essa salada tem tudo a ver comigo :)
    Excelente aspecto, o sabor deve ser algo maravihoso.

    Bjs
    Dora
    www.ziripiti.com

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  5. Excelente sugestão, nunca provei beldroegas cruas! Mas a combinação de ingredientes deve ser muito boa!

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  6. Para além da combinação dos ingredientes, só o aspecto já é delicioso! :)

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