segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Salmonetes no forno com cebolada e tomate assado


Os aniversários devem ser comemorados. A festa é sinal de agradecimento, de alegria, de partilha com os outros de um momento que nos é querido e que queremos que os outros façam parte. Quando soube que os supermercados biológicos Brio faziam cinco anos também me quis juntar à festa. Para mim, tem sido um desafio interessante, nos últimos meses, ir às compras semanalmente
e confeccionar uma receita que reflicta a filosofia do Brio. E como hoje é dia de festa, a mesa já está posta:



Para prato principal deixo-vos uma sugestão de peixe, ou melhor de salmonete. Os supermercados biológicos Brio passaram a vender peixe. O peixe vem todo de Sesimbra, fresco, amanhado, embalado a vácuo, comercializado por O Melhor Peixe do Mundo.

Para além do peixe fresco, não resisti às diferentes variedade de tomate mini e às batatas violeta. Descobri estas batatas roxas quando andei por alguns mercados do Canadá e Estados Unidos. Na altura fiquei tão curiosa, mas não cheguei a provar. Por cá, nunca tinha tido a possibilidade de comprar, por isso quando vi as batatas violeta não deixei escapar a oportunidade.

Salmonetes no forno com cebolada e tomate assado

Ingredientes:
2 salmonetes
1 cebola grande
3 dentes de alho
0,8 dl de azeite
2 hastes de alecrim ou tomilho fresco
500 g de tomate variado (laranja, ameixa preta, ameixa rosa, pêra amarela, voyage, green zebra)
3 batatas violeta
1 batata-doce
Sal q.b.


1. Cortar a cebola às rodelas.

2. Levar a cebola, os dentes de alho picados numa frigideira, com 0,5dl de azeite, ao lume. Deixar cozinhar até a cebola quebrar.

3. Fazer dois cortes em cada um dos lados do peixe. Nos cortes colocar um pouco de alecrim.

4. Colocar a cebolada num tabuleiro de forno. Por cima, dispor os salmonetes e o tomate. Temperar com sal.

5. Regar o preparado com um pouco de azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.

6. Cozer as batatas com a pele, separadamente, em água. Depois de cozidas, retirar-lhes a pele, cortá-las em cubos.

7. Servir as batatas com o peixe assado.


O peixe é tão bom. Uma carne firme, que combina deliciosamente com o aroma do alecrim ou do tomilho.

9 comentários :

Anónimo disse...

Gosto bastante de salmonetes...esta receita ficou com muito bom aspecto e deve ser deliciosa!*

Ondina Maria disse...

O meu pai adora salmonetes, esta é uma excelente receita para eu o surpreender :)

Manuela disse...

Estão uma maravilha! Vou experimentar hoje para o almoço, muito embora sem a variedade de tomate que aqui tens. Logo te conto como ficou.
Bjnhos e boa semana,
Manela

Laranjinha disse...

Olá Manuela,

espero que gostes desta receita de salmonetes. Cá em casa adorámos.

Um beijinho

Laranjinha disse...

Susana,
obrigada.
Um beijinho

Laranjinha disse...

Olá Ondina,

eu adoro salmonetes, mas foi a primeira vez que fiz cá em casa. Espero que o teu pai goste.
Um beijinho

Laranjinha disse...

Olá Marlene,
obrigada.
Um beijinho

Manuela disse...

Isabel,
Ficou muito boa. Nunca tinha feito no forno e gostámos muito. Tirei fotos e daqui a uns tempos tv publique. Depois envio-te o link para veres como ficarm os meus.
Bjnhos

Laranjinha disse...

Manuela,
fiquei muito contente. Fico a aguardar o teu link.
Um beijinho