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terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Salada de queijo Brie com dióspiro grelhado e presunto


A sazonalidade é algo que, devido a técnicas de produção e de conservação, em certos produtos até nos esquecemos que existe. É importante conseguirmos ter favas e ervilhas todo o ano, mas para mim, não as dispenso quando nos chegam na Primavera tenras e doces.

Agora é tempo de usarmos e abusarmos de tudo o que a natureza nos oferece no Outono, quase, quase a saber a Inverno. É tempo das nabiças, das couves, das abóboras, dos kiwis e dos dióspiros. Adoro esta "fruta dos deuses". Originária da China, «as suas variedades dividem-se em função da sua adstringência. As "adstringentes" - Coroa de Rei, Kaki tipo e Roxo Brilhante - são as mais comuns e necessitam de uma maturação adequada para poderem ser consumidas. As "não adstringentes" – Fuyo, Hana Fuyo, O Gosho, Giro, Cal-Fuyo, Fau-fau e Sharon - podem consumir-se de imediato, após a colheita.»

A minha preferida para comer ao natural é a Coroa de Rei. Este tipo de dióspiros têm que ser comidos bem maduros. E são tão doces, que às vezes um sabe a pouco! Para saladas salgadas ou de frutas, os ditos "para roer", são os ideais. Hoje, para a rubrica Momentos Président avec Plaisir, deixo-vos uma salada de Outono, com sabores quentes e muito reconfortantes.


Ingredientes:
1 queijo Brie Président
2 dióspiros (não adstringentes)
50 g de presunto fatiado
2 colheres de sopa de cebola frita
85 g de mistura de alfaces com rúcula
0,5 dl azeite
2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar o queijo.

2. Descascar e cortar os dióspiros em fatias.

3. Levar uma chapa ao lume, assim que estiver quente dispor as fatias de dióspiro. Deixar grelhar durante um minutos ou até a fatia de dióspiro estar com as marcas da grelha e depois virar.

4. Colocar a mistura de alfaces e rúcula numa taça. Adicionar o queijo, o presunto, o dióspiro grelhado e a cebola frita.

5. Num copo, emulsionar o azeite com o vinagre, o sal e a pimenta a gosto.

6. Regar a salada com o molho. Mexer e servir.

14 comentários :

  1. Fabulosa esta tua sugestão Isabel e concordo contigo em termos da sazonalidade, mas às vezes apetece tanto coisas que não são da estação e estão ali ao alcance da mão...
    Beijinhos,
    Lia.

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    1. Lia,
      claro que sim. Eu procuro aproveitar os produtos da estação, mas o dia-a-dia dita muitas vezes, o que referes, o ser prático e estar disponível.
      Um beijinho.

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  2. A sazonalidade dá-nos produtos deliciosos e ótima qualidade! Mas, as vezes apetece ingredientes deliciosas de outras estações. Esta salada tem um aspecto fantástico e delicioso!

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    1. Paula,
      claro que sim. E há coisas que consumimos todo o ano e ainda bem que é assim.
      Esta saladinha fica óptima. Aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

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  3. Que maravilha, simples e deliciosa!
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/strudle-de-bacalhau-e-couve-com-chourico.html

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  4. Estou literalmente a salivar, que salada fabulosa :D

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    1. Su M,
      obrigada. Aconselho a experimentar.
      Um beijinho.

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  5. Una maravilha! Adoro os diospiros!

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    1. Agnieszka,
      eu também. Sabem tão bem!
      Um beijinho.

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  6. Gosto tanto de diospiros e queijo! Nunca pensei em grelhar este fruto, mas que rica ideia!

    E não te esqueças de participar no passatempo de Natal: http://limited-edition-since2012.blogspot.pt/2013/12/passatempo-5-sentidos-com-alecrim-aos.html

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    1. Limited Edition,
      aconselho a experimentar. O dióspiro grelhado fica óptimo numa salada de Outono.
      Um beijinho.

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