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segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Bruschetta de morango com queijo e tomate


Setembro já vai a meio. No ar sente-se que o Verão começa a querer despedir-se. Este mês tem sido de recomeços. Colocar muitas ideias no lugar. Fazer planos. Traçar objectivos a curto e a longo prazo.

Pouco a pouco começo a adaptar-me às novas rotinas. Setembro tem sido preenchido. No início do mês fui até Cuba, no Alentejo, para um showcooking onde apresentei receitas com o bom pão alentejano. No dia a seguir, cozinhei para uma festa de aniversário surpresa de uma leitora do Cinco Quartos de Laranja - uma situação nova para mim, que adorei. No passado sábado, ministrei dois workshops no Porto, um dedicado a Entradas & Petiscos e outro com o tema Doces de Chocolate. Foram momentos muito bem passados, rodeados de pessoas muito carinhosas e cheias de vontade de aprender.

Setembro trouxe-nos a chuva, mas os dias continuam abafados e quentes. Por isso, hoje deixo-vos uma receita fresca que desenvolvi para a edição de Maio/Junho de 2014 da revista Comer, inserida num artigo sobre o morango.

Bruschetta de morango com queijo e tomate

Ingredientes para 4 pessoas:
180 g de morangos
85 g de tomate cereja
170 g de queijo fresco
2 hastes de tomilho-limão
30 ml de azeite
15 ml de vinagre balsâmico
1 colher de café de açúcar amarelo
6 fatias de pão regional
Flor de sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar os morangos e o tomate cereja para uma taça. Adicionar as folhas de tomilho, o azeite, o vinagre e o açúcar. Mexer.

2. Torrar o pão.

3. Esmagar o queijo com um garfo. Temperar com pimenta-preta a gosto.

4. Barrar o pão com o queijo. Por cima dispor a mistura de morangos e tomate.

5. Polvilhar as bruchettas com flor de sal imediatamente antes de servir.


Apesar de poder parecer estranho esta combinação de tomate e morango, o que é certo é que estes dois ingredientes combinam muito bem, uma vez que partilham muitos compostos de sabor. Podem em alguns pratos ser substituídos um pelo outro. Nos anos 90, Ron G. Buttery descobriu que o tomate contém o que é conhecido como "a furanona de morango", que se encontra também nas framboesas, ananás, na carne de vaca, entre outros alimentos.

Estas bruschettas ficam cheias de sabor e são muito frescas. Ideais para alegrar estes dias quentes, em que o sol se teima em esconder.

12 comentários :

  1. Parecem perfeitas! Vou me arriscar a fazer.

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    1. Três em Casa,

      espero que goste. Se quiser, o queijo fresco pode ser substituído por requeijão.
      Um beijinho

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  2. Acho que estas bruschettas criam a entrada perfeita! :)
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram
    -

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  3. Pois, a mim não me sabe bem a mistura de tomate com morango. Já tomate com laranja, regado a vinagre balsâmico é combinação que adoro!!
    http://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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  4. Gostei muito desta mistura de sabores.
    Fiquei curiosa para experimentar.

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  5. Agora fiquei com saudades de Itália, onde há 2 anos comi maravilhosos exemplares... mas vou ter mesmo q experimentar a sua sugestão.. parece delicioso! :D

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  6. devem ser optimas!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Hmmmmmm até já consigo imaginar essa explosão de sabores dentro da boca! Fantástico! Obrigada!

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  8. Que aspecto maravilhoso! Já comprei ingredientes a pensar nesta receita que vou experimentar.

    http://sentateeprova.blogspot.pt/

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  9. Isabel, que aspecto maravilhoso!

    Beijinho Raquel e João

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